2013. július 30., kedd


 A recept, ahogyan Mesitől kaptam és ma el is készítettem, Bogi szerint finom lett:-))), ő volt a kis kukta!
a vöröslencsés zakuszka receptje a következő:

0,5 kg kápia paprika
0,5 kg pritamin paprika
1 kg padlizsán
0,5 kg paradicsom
3 fej vöröshagyma
2 sárgarépa
25 dkg vöröslencse
2 dl olaj
2-3 babérlevél
só, bors ízlés szerint

én ennek kb. a harmadát készítettem, minimálisan változtatva az arányokon (picit több paradicsom, lencse és répa)
az olaj nálam kb. fele-fele napraforgó és szűz olíva volt (a napraforgó a hagyma pirításhoz, az olívát már a rotyogó szószhoz löttyintettem)
ahogy említettem, pritamin híján az egész paprikamennyiség kápia volt

a főzés menete:
a kicsumázott, félbe vágott paprikát és a félbe vágott padlizsánt (alufóliába tekerve) megsütöttem (kb. 200 fok, 30 perc), kis hűlés után lehúztam a héjukat, ill. kikapartam a belsejét

a felkockázott hagymát és a lereszelt répát olajon megpirítottam-pároltam
hozzáadtam a héjától megfosztott, kockázott paradicsomokat
+ a sült paprikát és padlizsánt
sóztam (kb 3 tekerésnyi borsot őröltem hozzá, hogy ne érje szó a ház elejét :-)
botmixerrel kicsit megzúztam
babérlevelet, olíva olajat adtam hozzá és rotyogtattam kicsit
végül a megmosott lencse került bele, puhulásig főztem (azt hiszem, nem ártott volna még egy kicsit főzni, evéskor időnként fogkemény lencsékkel találkoztam, de az általad említett áztatás is biztos lerövidítette volna a főzési időt) - ízlés szerint lehet még a lencsével is pürésíteni

a recept szerint steril üvegekben, a tetejére olajat töltve tartósítószer nélkül télire is eláll

2013. július 26., péntek

Almalekvárt főztünk nyári almából. Anyósoméknál készült a nagy mű:-)
Az én dolgom a darabolás volt, Zaláné a darálás (héjjastul), húsdarálón. Végül egy kb. 10 l-es üstben főtt az első adag, amihez fél kg cukor került és ízlés szerint fahéj. Finom lett a végeredmény és milyen jól fog esni ősszel, télen!

Kaptunk kóstolóba vöröslencsés-padlizsános zakuszkát Mesiéktől, barátnőmtől, akinek a kisfia, Marci Bogi barátja:-)
Jövő héten megosztom a receptet, mert nagyon finom lett (még én sem tudom) aztán indulhat a nagyüzemi gyártás:-)!

 A mai reggel citromfűteával indult, aztán burgonyás parasztkenyeret evett (1 nagy szelettel) Bogi olyan margarinnal, amiben tejszármazék nincsen (évente veszünk 1x margarint, de az is igaz, hogy az Alpro szójamargarinját akár kéthavonta is:-)) és evett hozzá egy kápia paprikát harapva:-), paradicsomot, és kígyóuborkát is, de nem sokat, a paprika volt ma reggel a lényeg!

Aztán ebédre burgonyafőzeléket készítettem borsópörkölttel, szeretjük.
Pirítottam alá kókuszzsíron hagymát, vagy 2 kg burgonyát kockára vágtam (2 napi ebéd), 4-5 db babérlevél, majoranna, himaláya só volt az ízesítés, és amikor puha lett a burgonya, 2/3 doboz Joya ment bele és megszórtam fehér rizsliszttel, amitől jó besűrűsödött.

A borsópörkölt hagyományos, majoranna, pirospaprika, só, friss petrezselyem jó sok!

Készítettem még gyorsan egy kukoricapástétomot is, pár napja írtam róla.

Zalánnak hajdinát is főztem, salátának készítem el, friss kígyóuborka, paradicsom lesz benne, só, citrom, olaj és esetleg lilahagyma ha úgy kéri:-)

Uzsonnára görögdinnyézünk majd, Bogi kedvence!

A vacsora valószínűleg a kukoricapásétomos kenyér lesz hazai zöldséggel (sógorom szüleitől).

2013. július 22., hétfő

Nyári sláger: sárga hüvelyű zöldbab főzelék! Annyira szereti Bogi, hogy mivel tegnap hamar elfogyott, mára is azt rendelt:-)))
Barátaink kertjében termett zöldbabból készült, vagy 1 kg-ból, igaz vendégeink is voltak.
Kókuszzsíron hagymát pirítottam, rá az apróra feldarabolt bab, annyi víz, hogy ellepje, himaláya só, kömény, majoranna, vegeta, friss petrezselyem, fél-3/4 órás főzés, majd egy doboz Joya ment bele és megszórtam fehér rizsliszttel, ja és most a hagymába az elején kb. fél paprika is került nagyon apróra vágva és egy fél paradicsom is, így kicsit lecsós is lett.

Szójavirslit ettünk hozzá, nem volt most időm fasírtot készíteni.

Már régen szerettem volna írni, hogy Boginak "bejött" az egyszerű kukoricapástétom kígyóuborkával vacsorára, ami így készül:
egy doboz konzerv kukorica jól átmosva, 2-3 gerezd fokhagyma, só, friss petrezselyem, kevés kókuszzsír, esetleg víz, és nálunk ez késes aprítóval lesz pástétommá.

Készítettem még karfiolkrémet  is nemrégiben, de azt meg sem kóstolta:-( pedig finom volt: 1 kis fej karfiol rózsáira szedve, főzve, 2 szál répa, 1 db burgonya főzve, petrezselyem, só, kókuszzsír, borsikafű, és mehet bele pl. lila hagyma is, de most nem kívántam. Villával nyomkodtam át a főtt zöldséget és a zsiradékkal krémes lett, Zalánnal mind megettük:-)

A babpástétomot azonban Bogi is szereti, nem is beszélve a babos zakuszkáról, amiből kaptunk  most egy kis üveggel és egy étkezésnél elfogyott pirítóssal, meg barna rizzsel (reggelire). Bogi sós szájú, nem eszik pl. sütit, reggelikre sósat szokott kívánni. Ma reggel-tízóraira megevett 3 cső főtt kukoricát!
Múlt héten készítettem egy gyors babpástétomot konzerv vörösbabból (jól átmosva). Hagymát pirítottam hozzá, fűszereztem tárkonnyal, majorannával, kevés zsiradék került bele és botmixereztem, persze lehet bele friss petrezselymet, fokhagymát is tenni.