2012. december 31., hétfő

Bogi továbbra is nagy sárgaborsó-rajongó:-) Szerinte ez olyan borsó, aminek nincsen héja :-) így szívesen és könnyen megeszi.Sok fokhagymával és barna rizslisztes rántással (kókuszzsírral) szoktam készíteni.
Szereti rá a vöröshagyma-pörköltöt (k.zsír, hagyma, p.paprika, só, kömény).
Sajnos a spenót kiesett a kedvenc ételei közül :-(((( Pár kanállal még megeszik belőle, de aztán már csak a főtt tojás fehérjéje és a tészta vagy burgonyapüré érdekli.

Viszont örömömre nagyon megszerette a céklát! Éljen a vastartalmú cékla! Így heti rendszerességgel sütök (alufóliában, 240 fokon, 1,5 órán át) és citromos-cukros-sós-köményes lébe forgatom. Nagy tállal evett meg belőle ma a szójavirslis zöldborsópörkölthöz (hagyma, borsó, p.paprika, vegeta, majoranna, kömény, só) és a tegnapról maradt tésztához.

Nagyon szép karácsonyunk volt! Bogi boldogsága bearanyozta a mi ünnepi napjainkat is :-)
Képzeljétek egy gyönyörű szép zöld futóbringa (www.tanulobicikli.hu) boldog tulajdonosa lett, "Ezt szeretem!" felkiáltással és ugrándozva örömében!
Nagy ajándék a diavetítő is, amit szintén családi összefogással kaphatott sok-sok szép és kedves diafilmmel együtt! Boldogan diavetítőzünk azóta is, én nem tudom miért és hogyan, de ebben az esetben is a Bogyó és Babóca mese a kedvenc, valahogy nagyon a elért a kisgyerekek szívéig Bartos Erika!
Orvosi táskája, pénztárgépe is lett a kicsi lánynak, így még jobban megy a szerepjáték!
Sok-sok kedves rokon és barát ajándékozta meg Bogit, így be is osztottuk a 2-3 napra, hogy mikor mit kapjon meg. Könyveket, plüss állatokat, kirakókat és ruhácskákat is kapott, tényleg nagyon gazdag karácsonya volt. Reméljük kis kortársainak is sok-sok öröme volt az ajándékokban és van továbbra is a mindennapi játék során!

Nagyon szép, boldog és egészséggel, erővel megáldott új esztendőt kívánunk Mindenkinek!

2012. december 23., vasárnap

Böngészésre  ajánlom:
Megjelent a Nyitott Szemmel magazin decemberi számában (www.nyitottszemmel.hu) a "Megelőzhető-e a gyermekkori cukorbetegség ?" cikkem számos más érdekes és tartalmas írás mellett.

Férjem sokat dolgozott  a www.bibliacentrum.hu honlapon, amely már elérhető az interneten!
Körülbelül 1500 hanganyagot tartalmaz  bibliai- és életmód témában az oldal, neves előadóktól. Tematizálva, keresővel.

Gasztronómiai érdekesség nem történt kis családunkban, számos jól bevált és már ismertetett ételt készítettem Bogi segítségével:-)

Legyen szép a karácsonyotok és boldog az  új évetek!

2012. december 11., kedd

Tegnap a nagy sikerre való tekintettel ismét töltött paprikát készítettem, paradicsomos mártással.
A recept november 21-én került fel, amikor az első nagy sikert aratta:-) ez az egytálétel.
A mártást képzeljétek hozzá:-)

Régen írtam a blog főszereplőjéről, a 14-én két és fél éves Bogiról. Egyre több verset és éneket mondogat, énekelget, és mindent mond, egyre tisztábban és érthetőbben. Esténként elalvásnál mindig megkérdezget, hogy "Anyuci, mi újság?" Semmi különös?" hát majd megeszem:-)
Mostanában sokszor játszik boltosat, postásat, kicsit régebben inkább ő volt a fodrásznéni, ill. a doktor néni. Rengeteget mesélünk (szinte kívülről tudja az Anna, Peti, Gergő meséket, Bogyó és Babócás történeteket) szeret szánkózni ebben a kezdődő télben.
Öröm vele az élet és boldog vagyok, hogy a GYES-t választottam Boginak és magunknak a munkahelyem helyett (amit szintén szeretek, de azért annyira nem mint a kislányunkat:-). Istennek és a családunknak hála azért (sok hazait kapunk:-), hogy anyagilag is éppen kijövünk, noha a férjem sem keres sokat. Reméljük lesz Boginak testvérkéje a jövő évben és akkor még tovább maradhatunk együtt.
Természetesen Boglárka társaság igényére is van gondunk, kis barátaival Ritával és Marcival igyekszünk napi rendszerességgel együtt sétálni, néha egymást is meglátogatni. Néha-néha pedig zenebölcsibe is eljutunk.


2012. december 7., péntek

Vészesen nincs időm, segítség, én csinálok valamit rosszul? Még egy kis orrfolyás volt a héten, Apa nélkül voltunk 3 napot, délután keveset alszik Bogi, este mire végre fél10 felé elnyomja az álom, hát én is alszom.
Még a betervezett ablakmosással sem végeztem...
Na de panaszkodás helyett írom, hogy ez a hetünk a fokhagyma jegyében telt el:-)
Rizstejes spenót burgonyapürével (Édesanyám féle), bableves és palacsinta (almás, lekváros, szintén Anya féle) volt a hét elején, aztán kukoricatejes sárgarépafőzelék fokhagymásan és friss petrezselyemzölddel főtt házi tojással (2 db tojás fehérjéjét ette meg Bogi együltőhelyében...) aztán ma pedig sárgaborsófőzelék barna rizslisztes kókuszzsíros rántással és sok fokhagymával, rá vöröshagymából "pörkölt" (só, kömény, pirospaprika). A répafőzeléken kívül minden ízlett Boglárkának, aki ezen a héten egyébként rekordmennyiségű tofut is megevett (a boltban észreveszi a polcon és meg kell vennem:-))) jó, hogy mást nem vesz észre..) naturan, wokkozva majorannával, sóval. Hagymás sült puliszkát is szívesen evett.
Illetve készítettem füstölt tofus-répás(fokhagymával, vegetával, köménnyel párolva)-pirított szezámmagos krémet, na ezt kanállal ette és beletördelte a pirítóst:-)
Szívesen eszik mandarint, datolyát, aszalt szilvát, darált diót és naponta1-2 pohár kukoricatej is lecsúszik. Jobban szereti a házi szójatejnél. így kap, de szójatejet is készítünk.
Jó hétvégét kívánunk!

2012. november 29., csütörtök

Sajnos Boglárka harmadik napja náthás. Láz nincsen, nem is köhög, de az orra sokat folyt az első 2 napon. Mára már kevesebbet és az éjszaka is jobban telt mint az előzőek. Aranyos, mert mondja, hogy beteg, náthás vagyok, és teát kérek (nála a tea a betegséggel jár együtt, egyébként vizet szokott inni).  Csipkebogyótea vagy almás-fahéjas tea mézzel, és kap külön kanálban is mézet, erre csepegtetem a Cebion cseppet (C-vitamin babáknak).
A hátát is kenegetem eukaliptuszos hátbalzsammal, biztos ami biztos:-)
A Sterimart nem szereti, de egyszer-kétszer be kellett vetnünk, jó szolgálatot tett.
És Boglárka ügyesen fúj orrot, így nem kell leszívnunk a váladékot, az orrszívónkat talán ha 2-3 x használtuk eddig, az elmúlt 2,5 évben.
Így aztán diétás ebédet ettünk tegnap, burgonyapürét almamártással, és ebből is keveset. Ma almakompótot evett többet Bogi és Édesanyámtól kaptunk sütőtökkrémlevest, ezt ette szívesen.
Még a nátha előtt nagyon finom fejtett bab pörköltöt főztem (hagymás-fokhagymás, babérleveles, majorannás, vegetás) és barna rizst, sokat megevett belőle Bogi is.
Mandarint, almát amikor csak kívánja kap, de most nem erőltetem az evést, hadd gyógyuljon.


2012. november 21., szerda

Nem tudom mikor lesz több időm, még most sincs:-( így csak leírom gyorsan, hogy Boglárka újabb kedvenc étele a diós barna rizzsel töltött paprika paradicsomszósszal.
És újabban szereti a sütőtököt is csak úgy sütve....:-)
És a kedvence maradt a kukoricatejes spenót is! Persze tésztával.
Lássuk a töltött paprikát: 2 bögre főtt barna rizst összekevertem a következőkkel: kb. 10-15 dkg darált dió,
pirított hagyma (sok), fokhagyma, vegeta, só, kömény, majoranna (sok) és 10-12 db nagyobb paprikába töltöttem ezt a tölteléket. Kiolajozott tepsibe tettem le és vagy 45 percen át sütöttem 240 fokon.
A paradicsomszósz hagyományos, hagymás, barna cukros, kevés fűszeres (bazsalikom, oregánó), és barna rizsliszttel sűrítettem.

2012. november 15., csütörtök

Ismét az ősz ízei kerültek terítékre a csicseriborsós napok után. Pl. sütőtökkrémlevest ettünk házi kenyérből készült pirított  kenyérkockákkal. Majd tönkölytésztából készült fodros nagykocka volt a krumplis tészta alapanyaga, amihez házi sült céklát ettünk nagy lelkesedéssel, citromosan, barna cukrosan, köménnyel, sóval elkészítve. Boginak minden fogás ízlett:-)
Reggelikre pedig hagymás sült puliszkát kapott, a kedvencével, házi babos zakuszkával, Anyósom remekműve (székelyföldi módon készítve).
Bepróbálkoztam még egyszer egy édes reggelivel, mert tetszett neki az ötlet, de sajnos nem jött be:-(
Kölest főztem kukoricatejjel, mákot, mézet és reszelt almát tettem bele. Nagyon finom lett egyébként.
Elkezdtem neki egy-két hónapja a Vigantol olajat is adni, kb. heti 3-4 cseppet kap, beleteszem a növényi tejbe, mert már sajnos nem süt úgy a napocska:-( így jól jön egy kis D-vitamin.
Beszereztünk B12-vitamin tablettát is, nagy dózisút, 100 mikrogramm / tabletta. Eddig, hogy szopizott Boglárka, nem kellett, én a szoptatás alatt szedtem a Sunlife (DM-es) B12-vitamint, amiben ennek a mennyiségnek a töredéke található. A felszívódás 25-30%-os egy tablettából, így én hetente többször szedem ezt a 100 mikrogrammos tablettát, Boginak elfelezve, negyedelve többször is adok a héten, kb. 1 tablettát hetente. Néha ugyan eszünk állati eredetű élelmiszert, pl. most is a héten 1-1 pohár joghurtot mindhárman, de nem szeretném ha pár éven belül vészes vérszegénységünk, vagy idegrendszeri zavaraink lennének B12-vitamin hiánya miatt, így a tabletta mellett döntöttünk. Tóth Gábor élelmiszeripari mérnök barátunktól kaptunk tanácsokat ez ügyben, így jutottunk hozzá ehhez a tablettához. (Health Care B12-vitamin, kapható az Oltalom Alapítvány előadótermében, VI. ker. Benczúr u. 9., 50 db-os, 1200 Ft)
Erről még, hogy ez miért fontos vegáknak, írok. Végre teljesen befejeztem a cikkírással való munkát, így lesz rá időm. A cikkem az I-es típusú cukorbetegség (gyermekkori) megelőzésének lehetőségéről szól és a Nyitott Szemmel magazin decemberi számában lesz olvasható.

2012. november 12., hétfő

Nagyon szeretjük a csicseriborsót. Most két napig ebből készült paradicsomos-fűszeres ragut ebédeltünk, bulgurral, kölessel, barna rizzsel, ki mivel. Sok benne a kalcium, a vas és a fehérje.
(Recept már régebben felkerült.)
Bogi tényleg nem szereti az édes reggeliket. Ma kukoricatejes tejbedara helyett a tegnapi bulgur maradékát ette és körtét, azt hiszem visszatérünk a hagymás sült puliszkához:-)
Tízóraikra, uzsonnákra inkább csak gyümölcsöt eszik, sok alma, körte, mandarin fogy:-) Néha növényi tejet is iszik hozzá.

2012. november 8., csütörtök

Tegnapról maradt szójatej, így reggel ezzel főztem a zabkását. Zalán gluténérzékenysége miatt elfelejtettük a zabpelyhet, pedig van itthon. És már igencsak jól esett egy édes reggeli Boginak és nekem is.
Így készült: kb. fél liter szójatejben megfőztem a zabpelyhet és tettem hozzá egy kevés búzadarát is, hogy Boginak ismerős legyen az íz. Kevés fahéjat is szórtam bele.
Készítettem egy kis karoböntetet, most csak forró vízzel és barna cukorral jó sűrűre, ezt csorgattuk a kására és tettünk még rá házi baracklekvárt is. Nagyon finom lett, el is fogyott hamar, kép sem készülhetett róla:-(
Körtét, mandarint is ettünk hozzá, de ezt inkább én, Bogi tízóraira körtézett a patakparti játszótéren.
Ebédre a tegnapi borsó volt tojásos omlettnek elkészítve (Boginak tojás nélkül) és barna rizs, és "elkészült" a mungóbabcsíra". Bogi evett még egy főtt tojást hozzá, de csak a fehérjét. Havonta kb. 2 db tojásnak a fehérjéjét eszi meg, igyekszünk házi tojást venni, illetve inkább kapjuk.

2012. november 7., szerda

Ma lett 8 hónapos a blog, 7627 megtekintéssel, köszönöm a figyelmet!
Ebédre Boglárka burgonyapürét evett zöldborsópörkölttel (sárgarépát is tettem bele) és volt még hozzá ecet nélküli csemege uborka.
Mi tepsis krumplit ettünk (kakkukfüves-hagymás, kókuszzsírban sült) szintén a borsóval.
A reggeli ma is a sült puliszka volt, ittunk hozzá házi szójatejet. Tízóraira pedig körte és mandarin is fogyott.

2012. november 6., kedd

Ma egy nagyon egyszerű, ám finom és tápláló ebédet készítettem többféle maradékból.
Tegnapról főtt barna rizs maradt fél-1 pohárnyi, füstölt tofu volt még a hűtőben, illetve kaptunk ajándékba egy karfiolt.
Így "rakott karfiol" készült ebédre.
A reggelink a szokásos hagymás sült puliszka volt paradicsommal, paprikával, almás teával ez esetben.
Az ebéd pedig így készült: megfőztem a rózsáira szedett karfiolt natur vegetával, köménnyel, sóval. Egy doboz Joya szójás főzőkrémet összekevertem egy kis fej apróra vágott lila hagymával és a lereszelt füstölt tofuval, pici sóval. Majd ezt az öntetet a karfiolhoz kevertem, végül még a barna rizst is hozzáadtam, mert láttam, hogy itt rétegezésre nem lesz lehetőség, egynapos ebéd lesz a mai.
Kókuszzsírral kikent tepsibe tettem és egy órán át sütöttem 240 fokon. Bogi is nagyot evett belőle, persze már az előkészítésnél is végigkóstolta az összetevőket így nyilatkozva: "Finom":-)
Sajnos lefényképezni sem maradt időm, úgy elfogyott...

2012. november 2., péntek

Elkészült a sárgaborsófőzelék:-) Bogi míg ette többször elmondta, hogy finom, jó:-)
Így készült: fél kg sárgaborsót éjszakára beáztattam, sok sárgarépát (3-4 nagy szál), egy nagy burgonyát, 1 közepes fehérrépát felkockáztam, karikáztam, vagy 8-10 gerezd fokhagymát megpirítottam egy fél vöröshagymával kókuszzsíron, vegetát, köményt, sót tettem hozzá, rászórtam a barna rizslisztet (rántást készítettem), beletettem a zöldséget egy kevés vízzel, kicsit főztem, majd rátettem a sárgaborsót, épp annyi vízzel, hogy ellepje és megfőztem kb. fél órán át.
Egy nagy vöröshagymát kókuszzsíron pirítottam, majd kevés vízzel felöntöttem, pirospaprikát, sót, köményt tettem hozzá és ez lett a feltét. "Vöröshagymapörkölt"
Sütöttem friss házi kenyeret (recept még márciusban) és ezt is ettünk hozzá. Teljes értékű (fehérje szempontjából is) ebéd lett és tényleg finom. Zalán hajdinával ette (gluténmentes).

2012. október 31., szerda

Ma Zalán hirtelen jött kérésére elnapoltam a mára tervezett sárgaborsófőzeléket répásan (de pénteken ezt főzök) és "gombás milánóit" készítettem teljes kiőrlésű durumtésztával, Zalánnak puliszkával.
A gombát külön készítettem el hagymás alapon majorannával, tárkonnyal, sóval, pirospaprikával, ezt főleg Zalán ette (mi Bogival nem vagyunk gombát kedvelők) magunknak pedig Bogival paradicsomos-hagymás-fűszeres szószt készítettem és jó sok füstölt tofut reszeltem rá:-), ezt tettük a tésztára. Bogi meg sem kóstolta a gombát, én tettem egy keveset a szószba,  végül is finom volt.
A gomba nehezen emészthető, de a B-vitaminok miatt értékes, én néha-néha, évente 1-2x Zalán kérésére készítek gombás ételt.

Bogi nem szereti a sütőtököt:-( Sütve legalábbis pár kanál után nem kér többet.
Most 2 napig sütötök krémlevest ettünk, és ő is ette! Így már jobban csúszott:-)
Burgonya volt még benne meg hagyma, 2 kisebb sütőtök felkockázva, mindez főzve borsikafűvel, vegetával, sóval, a végén pici barna cukrot és szerecsendiót tettem még hozzá. És rizstejszínt, mert végre a környékünkön is kapni!
Barna rizs és rántott padlizsán volt a második fogás, hagyományos panírral, de fokhagymát tettem ismét a tojásba.
És céklát sütöttem még hozzá, nagyon szeretjük, citromosan-köményesen-tormásan:-)

2012. október 26., péntek

Frissítettem a blogot, tettem fel képeket szept.vége-októberre.
Képzeljétek jártunk a szentendrei Skanzenban is, hatalmas élmény volt, Bogi mint egy kis csikó egész délelőtt szaladgált, nagyon élvezte:-)
Ingyenes belépési lehetőségünk volt október 23-án, és azt hallottuk, hogy ez érvényes március 15-re és augusztus 20-ra is, érdemes kihasználni, nagyon megéri!
Ma olyan rakott ételt készítettem, amit még sosem, pedig Anya sokszor készítette, finom is, valahogy elfelejtődött...
Kőrözöttes rakott zöldbab, tofukőrözöttel.
Elkészítése: 2 bögre barna rizst puhára főztem, 1 kg sárga hüvelyű vágott (fagyasztott) zöldbabot majorannával, vegetával (natur), sóval, köménnyel megpároltam, majd elkészítettem a kőrözöttet így:
1 kocka natur tofut pici citromlével, sóval, oliva olajjal, kevés vízzel, köménnyel, pirospaprikával összeturmixoltam, majd lila hagymát vágtam apróra és hozzákevertem. Ezután rétegeztem: kókuszzsírral kikent nagy üveges tepsibe alulra rizst, majd a zöldbabot végül a kőrözöttet raktam le 2x.
240 fokon 1 órán át sütöttem. Mindenkinek ízlett:-)
Ettünk hozzá mandulát, majd ebéd végén aszalt datolyát. Most nem készült saláta, vagy sült cékla, nem volt itthon, de jól menne hozzá.

Készítettem még egy gyors lencsepástétomot is, hogy a frissen sütött kenyérre legyen mit tennünk vacsorára:
éjszakára beáztattam a lencsét, ma kókuszzsíron hagymát pirítottam alá, majoranna, vegeta, só, kömény, babérlevél került rá, megfőtt és botmixereztem. Finom melegszendvicsnek is, pl. lila hagymát belesütve.


2012. október 24., szerda

Mostanában tényleg nincs időm sokat írni, de nem is főzök semmi érdekeset, ha lesz új, beszámolok róla.
Szeretnék írni a B12-vitamin kérdésről, remélem a jövő héten, addigra túl leszek egy cikkíráson is ha minden jól megy:-)
Jó éjt!

2012. október 19., péntek

Nagyon köszönöm a kedves hozzászólásokat a "verselős" Bogihoz:-) Képzeljétek, a héten már nem csak engem "segít ki" versmondásnál, hanem önállóan is mond verset, énekel dalocskát, hihetetlenül édes!
Eddig két "mű" a repertoár: Lassan jár a csiga-biga.. (Gryllus dal) és a Lepke, lepke szállj a tenyerembe...


Boginak ma nagyon jó étvágya volt:-) Általában nem panaszkodhatunk, de ma különösen jól evett.
Reggelire mézes-őrölt mogyorós kenyeret evett 2 szelettel, meg hagyma nélküli sült puliszkát, és Danone Activia mézes-gabonás joghurtot majdnem egy pohárral (rájöttem, hogy eddig azért nem ette a joghurtokat, mert savanyú volt neki, de a mézes bejött, néha veszek majd neki, valószínűleg majd a naturt és keverek bele mézet, B12-vitamin pótlás végett főként, de túlzásba nem fogjuk vinni, heti 1-2 pohárral gondolom, hogy kap).
Úszni voltam tízorai időben, így nem én, hanem Apa adott almát neki.
Ebédre tartalmas karalábé levest ettünk, sok-sok karalábéval, sárgarépával, fehérrépával és burgonyával, fűszerei: vegeta, majoranna, hagyma, só, kömény, pici kókuszzsír a répa végett, hogy a zsíroldékony A-vitamin kioldódhasson.
Barna rizs volt a második fogás házi lecsóval (Magdi húgi Anyósáéktól, és tőlük volt a sok finom zöldség is a levesbe). Ezt is nagyon ette Bogi, egy pici barna cukrot tettem hozzá és így nem volt savanyú ez sem.

A héten ettünk még zöldborsó pörköltöt tepsis burgonyával, sült céklával, Bogi burgonyapürét kapott, de megkóstolta a tepsiset is, annyira nem ízlett neki.

Az elmaradhatatlan spenótos tészta is terítékre került, főtt házi tojással, szintén a családtól, de Bogi most nem ette a tojást.

Minden nap ehettünk mungóbabcsírát is, és sok-sok hazai finom-finom paradicsomot, paprikát, Bogi nagy örömére is!
És Anyósom igen finom babos zakuszkáját, ami "bearanyozta" a vacsoráinkat:-)

2012. október 15., hétfő

A lencsehurka jól sikerült:-) Azért merem ezt írni, mert rajtunk kívül mások is megkóstolták és ők is ezt mondták.
A recept: kb. 1, 5 bögre barna rizs, majdnem fél kg lencse hagymás alapon fűszerekkel (majoranna, babérlevél, vegeta, só) elkészítve képezik az alapját és a tofuból készített tejföl (egy kocka natur tofu, víz, oliva olaj, só, pici citromlé és mindez összeturmixolva). Egy nagy tálban összekevertem ezt a 3 alkotóelemet majd kókuszzsírral kikent tepsibe tettem, és a tetejére hagytam jó sok tejfölt kevés pirospaprikával keverve.
40-45 percig sült 240 fokon.
Hagytam ki egy kevés lencsét és rizst Bogi kedvvért külön, és igazam volt, külön szívesebben ette mint összesütve.
A céklát meg csak egyszerűen alufóliába téve héj nélkül megsütöttem, majd felkarikáztam és Bogi magában nagyon ette, mi még tettünk rá öntetnek citromlevet, Joya szójakrémet és köménymagot, de a torma is elő volt készítve:-) Spar-os ecet nélküli.

Vasárnap és ma zellerkrémlevest ettünk, nagyon szeretjük, Bogi is, recept március elején.




2012. október 11., csütörtök

Képzeljétek Bogi nagyon szereti a verseket:-) Esténként Arany János: Családi kör-ét szavalom gyakran neki és kéri, hogy mondjam még, sőt már ő is mondja velem egyes részeit, vagy ha megállok, akkor a következő szót:-) Első gyermekes anyukaként ezek nekem csudadolgok....

Enni is jól eszik, a héten rakott kelbimbó volt vegán módra, tofutejföllel, de most füstölt tofu is került bele, így még ízletesebb lett.
Ismét főztem alma-birsalma mártást burgonyapürével, kaptunk a Szüleim kertjéből birsalmát. Továbbra is nagyon szeretjük!
Ma Bogival pizzát sütöttünk:-) ő is gyúrta, nyújtotta a tésztát, nagy élvezettel! Sajnos enni mérsékelten evett belőle, inkább Apa gluténmentes kukoricakása alapú pizzája fogyott ugyanazzal a feltéttel.
A tészta így készült: 50 dkg-50 dkg liszt, teljes őrlésű-sima, 5 dkg élesztőt fél liter barna cukros, 1 ek sós vízben felfutattam, majd a liszttel kevertem és még 1 dl olajat tettem hozzá.
A feltét: 1 kg mexikói zöldségkeverék majorannás-hagymás pörköltösen elkészítve, hozzá fél liter paradicsomsűrítmény, barna cukor, pizza fűszerkeverék (oreganó, bazsalikom főként), és belereszeltem kis lyukú reszelőn egy 2/3 kocka füstölt tofut és, hogy sűrűbb legyen még megszórtam barna rizsliszttel.
A tésztát 2 tepsire osztottam, a mártást 3-ra, kelt a sütőben egy kicsit és kb. 5-6 percet 240 fokon sült is, utána tettem rá a szószt. Aztán még 35-40 perig sült 240 fokon.
Zalánnak és nekem nagyon ízlett:-)

Holnap "lencsehurkát" készítek majd sült céklából készült salátával, legközelebb ezzel a recepttel jelentkezem.

2012. október 5., péntek

Hűha, nagyon rég nem írtam... Jártunk időközben a Mátrában egy egészségnapon, illetve kaptam még kérdéseket, amikre szeretnék egyszer válaszolni is, amint tudok.
Mit is ettünk mostanában?
A héten a reggelik sokszor hagymás-sült puliszkával teltek, Bogi szívesen ette Apával együtt:-)
Sokszor készítettünk szójatejet is, Bogi ebből kevesebbet iszik, mint a kukoricatejből, valószínűleg táplálóbb számára.
Ebédekre barna rizs volt fejtett bab pörkölttel, ecet nélküli ubival, ahogy Bogi mondja:-)
Aztán spenótos tésztát is ettünk nagy lelkesedéssel:-)
Ma meg kelkáposztafőzeléket készítettem barna rizslisztes rántással, és hozzá egybesült fasírtot Vegabondos magyaros fasírtporral és sok zöldséggel (hagyma, fokhagyma, cukkini, sárgarépa) és kis lenmagpehely ment még bele, fél óra alatt sült meg 240 fokon.
Vacsorákra házi kenyér zakuszkával (friss, babos, Anyósom féle) volt a terítéken általában, de kókuszíros kenyeret, vagy akácmézeset is ettünk.
A szőlő-alma, néha banán tízóraik a játszótéren természetesen elmaradhatatlanok voltak.
Jó hétvégét kívánunk Mindenkinek!

2012. szeptember 26., szerda

Kipróbáltuk a mandulás szójatejet, finom, telt ízű!
Ma a múlt heti nagy sikerre való tekintettel ismét alma-birsalma mártást ebédeltünk burgonyapürével, Bogi 3x evett most is belőle!
Reggelire házi kenyér volt házi barack lekvárral, mandulával és a házi tejjel:-)
Olyan jó érzés, hogy egyre több mindenből tudunk házit fogyasztani!

2012. szeptember 25., kedd

Pályaválasztás előtt állók figyelmébe ajánlom férjem új honlapját:
www.palyaorientacio.hu

Bogi kicsit köhécsel, egy napos kis orrfolyása is volt, az étvágya változó, de a teljes örlésű tönkölyös tészta most pl. mákkal kedvező fogadtatásra talált:-)

Tegnap paradicsomlevest készítettem Magdi húgoméktól kapott házilag eltett paradicsomléből, kevés zellerlevéllel, sok lestyánnal és barna rizslisztes rántással, vöröshagymával.
Barna rizst ettünk utána zöldborsópörkölttel és ecet nélküli vecsési uborkával.

Nagyon szeretjük a házi szójatejet, barna cukorral, vaníliáscukorral ízesítve. Hamarosan a mandulatejet is kipróbáljuk:-)


2012. szeptember 21., péntek

Itt van az ősz, itt van újra... és érik a Szüleim kertjében a birsalma!
Mi mást ehettünk volna, ha nem birsalma-alma mártást burgonyapürével:-)? Finom lett, Bogi többször is evett belőle. Természetesen vegán módon készítve, kukoricatejporral és kukoricakeményítővel habarva. (Nem volt itthon Joya, vagy zab, rizs tejszín.)
Ma pedig karfiollevest ettünk sok zöldséggel (burgonya, répa, kevés zeller, petrezselyemzöld) és tarhonyát főztem bele a változatosság kedvéért.
Még mindig sokszor eszünk szőlőt és sikerült nagyon finom mandulát vennünk, Bogi szívesen eszi ismét őrölve.
És ami a lényeg: kaptam végre mungóbabot csíráztatni valót!!! Napok óta esszük, egyszerűen megunhatatlan, Bogi úgy eszi mint más kisgyermek a kölesgolyót, nagyon szereti! Rendkívül értékes fehérjeforrás, vasat tartalmaz, a koleszterinszintet csökkenti, kisgyermekeknek, sportolóknak kifejezetten ajánlott a fogyasztása.

2012. szeptember 18., kedd

El kell újságolnom a nagy hírt: kaptunk a családtól szójatejgépet ajándékba!!!
Aki pont ilyet szeretne (majd teszek fel képet) annak az a rossz hírem van, hogy megszűnt a cég, és ezzel ez a fajta gép (www.szojatejgep.hu), Magdi húgom kapta meg az utolsó, bemutató darabot!
Ügyes szerkentyű és méltóságteljes, tegnap avattuk fel, szójatejet készítettünk hármasban:-) Olvastunk, szórtunk, öntöttünk és nyomkodtunk, majd tán negyed óra múlva siker koronázta a próbálkozásunkat!
Mézzel, vaníliáscukorral ízesítettük még a bioboltban vett szójababból készült házi tejet, ami így számításaink szerint 100 Ft-ba került/ liter és nem 560-ba!!!
Hatalmas dolog ez nekünk és csak ajánlani tudjuk, ha nem is pontosan ezt a fajtát már.

Ma reggelire tofukőrözött volt a sült puliszkához és paradicsom, Bogi is szépen evett belőle. (natur tofu, lilahagyma, kömény, só , pirospaprika és a maradék Joya Finess főzőkrém, só összekeverve)
Tízóraira a Papa (Édesapám) által Délvidékről hozott hatalmas fekete szemű szőlővel tömte tele a pociját, de aztán amit ebédre művelt, az volt a csúcs:
mostanában ráleltem egy tönköly teljes őrlésű tészta családra, és ebből ma a kagylótésztát főztem ki spenóttal (kukoricatejes, ahogy szoktuk), nos ebből annyit evett, hogy dobolni lehetett volna a hasán...:-)
És elalvásnál még kért volna... A spenótból is szépen evett, de most már nem keverhetem össze a tésztával. (tésztamánia:-))

2012. szeptember 14., péntek

Ma a reggeli kukoricetejes tejbedara volt, amibe zabpelyhet is szórtam, Boginak pedig kevertem hozzá őrölt mandulát. Áfonyalekvárral ettük:-) és elfogyott egy babatányérnyi.
Zalán hagymás-sült puliszkázott, amit aztán Bogi is megkóstolt, ill. ebédre előételnek megette a maradékot:-)
Az ebéd is finom volt, ami előtt a szokásos szőlő tízórai került sorra.
Nagy szemű fehérbabot főztem meg babérleveles-majorannás-sós vízben, majd készítettem hozzá egy pörköltös alapot jó sok hagymával, sárgarépával, zellerrel, vegetával, köménnyel, tárkonnyal, piros húsú paprikával. Aztán összeöntöttem és barna rizzsel ettük. Tejföl gyanánt Joya szójás főzőkrémet tettünk a babra, ki mennyit szeretett volna. És volt még hozzá vecsési nem ecetes uborka,amit Bogi nagyon szeret:-)
Most sül a kenyér, uzsonnára vagy vacsorára lesz padlizsánkrém hozzá és aki szeretne, annak főtt tojás, paradicsom, és ecet nélküli torma (SPAR).

2012. szeptember 13., csütörtök

Kérdés érkezett, amit köszönök Juditnak!
Valahogy így szólt: Ha a kislányunk nem fogyaszt tejet és tejterméket, amiben sok a kalcium, akkor hogyan juthat hozzá a szervezete?
Elöljáróban hadd ajánljam a Mérlegen a vegetarianizmus könyvem erről szóló részeit: 48. 68. és 88. oldal:-)

A tejben és a tejtermékben lévő kalcium nem hasznosul jól a szervezetben, mivel a fehérje lebontási terméke savas közeget idéz elő, és ennek semlegesítésére a csontok meszet szabadítanak fel, a kalcium ugyanis hatékonyan képes lekötni és semleges kémhatású vegyületekké alakítani ezeket a savas kémhatású anyagokat.
Így a kalcium kioldódik a csontokból és vizelettel távozik az étrend kalciumot elvonó hatása miatt. (állati fehérjék)
Mit (t)ehetünk akkor?
teljes kiőrlésű gabonaféléket, szezámmagot, mákot, diót, mandulát, mogyorót, aszalt szilvát, fügét, szóját, szójatejet, lencsét, sárgaborsót, tökmagot, napraforgómagot, zabpelyhet, búzacsírát, tofut, sóskát, spenótot, brokkolit, kelbimbót, fejes salátát, petrezselymet, csicseriborsót, szárazbabot, gesztenyét, mazsolát, banánt.

Széles a tárháza a növényi kalciumban gazdag élelmiszereknek, fogyasszuk őket bátran!
Összefoglalóan: hüvelyesek, olajos magok, sötétzöld leveles  zöldségek, teljes gabonák.

Finomakat ettünk az elmúlt napokban, zellerkrémlevest, rántott padlizsánt, hol barna rizzsel máskor pedig tepsis burgonyával.
Boglárka odáig van a rántott padlizsánért, még mindig:-)
Mostanában számára is kedvelt reggeli a hagymás sült puliszka, így már hármasban eszünk ilyen erdélyi ételt.
Sok szőlőt eszünk tízóraira, uzsonnára, ez a kedvenc gyümölcsünk, egyelőre még kimagozva.
Fogy a kukoricatej is, de ritkásabban, néha szójatejet is veszünk.

2012. szeptember 7., péntek

Ma fél éves a Vegababa:-) 5974 megtekintéssel, nagyon köszönöm az érdeklődést!
Továbbra is érdekelne, hogy miről írjak abban a kis időben, amit a blogra szánhatok, köszönöm ha segítetek.
Ma Bogi többször ivott natur szójatejet, pirítós baracklekvárral és őrölt mandulával jól csúszott, ebédre tegnapi rakott kelbimbót evett és a frissen készített napraforgótejfölös burgonyás-zöldborsófőzeléket is megkóstolta.

2012. szeptember 6., csütörtök

Ezen a héten semmi érdekesség nem történt. Legalábbis gasztronómiai értelemben:-)
Spenótot ettünk burgonyapürével, meg tönkölyös kagylótésztával (teljes kiőrlésű), főztem hozzá fejtett babot is fűszeresen, hogy biztosan elegendő fehérjét egyen a kicsi lány.
Az elmaradhatatlan rakott kelbimbó is elkészült így hó elején, tofutejföllel, barna rizzsel.
Zalánnak minden nap sült puliszkát készítettem, hol hagymásan, hol erdélyi juhtúróval ette, amit Bogi is megkóstolt. Először ízlett neki, evett belőle egy maréknyit, de legközelebb már kiköpte, nem lehet tudni nála, van amikor jólesik neki valami, van, amikor egyáltalán nem. A juhtúróra meg különben sem szeretnénk rászoktatni, úgyhogy nem is bántam.
Holnap azt hiszem napraforgótejfölös zöldborsófőzelék lesz burgonyával.

2012. szeptember 2., vasárnap

Rég írtam, nem is voltunk itthon, férjem családjánál jártunk Gödöllőn. Bogi ismét eszi a sárgarépát és a zöldborsót, és ez már biztos, mert a gödöllői Mamánál is nagyon ette a répát! Úgy örülök:-)
Ma a csicseriborsós ragut főztem (recept: április 19.), nagyon ízlett a Kisasszonynak, rengeteget evett belőle:-)
Reggelire a szokásos mézes pirítós, baracklekváros-mandulás pirítós, banán, kukoricatej fogyott.
Tízóraira egy kisebb körtét vittünk a patakparti játszótérre, mind megette:-)
Most megyek kompótot főzni, kenyeret sütni, míg alszik a babánk:-)

2012. augusztus 29., szerda

Ma Bogi hősiesen viselte a letört fél tej1-es metszőfogának eltávolítását. A doktornő is nagyon ügyes volt, egy pillanat volt az egész, meg utána egy kis sírdogálás, bújás, ami természetes.
Már 1 órával utána szőlőt evett és ebédre is eszegetett a barna rizsből és a sárgarépás zöldborsópörköltből.
Délutánra főztem neki alma-körte kompótot, mert szereti és puha:-)
Tegnap spenótot evett jóízűen még mindig a tönkölyös-teljes kiőrlésű tésztával, ami 2-3 napig nagy kedvenc volt, ő ette meg az összeset, de egyébként is csak neki főztem.
Reggelikre baracklekváros-őrölt mandulával megszórt pirítóst fogyott 1-másfél szelettel és kukoricatej.
A vacsorákat pedig szintén pirítóssal és kókuszzsírral oldjuk meg így hó végén, amit nem bán Bogi, sőt mondja, hogy "zsír" és nagyon szívesen eszi:-)

2012. augusztus 27., hétfő

Ma mosonmagyaróvári zöldbabból készült a főzelék napraforgó tejföllel. Bogira mérgesek voltunk, mert csak a répát ette ki belőle.
Így kapott a Mama által tegnap készített fejtettbab levesből sok-sok babot és tönkölyös teljes örlésű kagylótésztát, hogy éhen ne maradjon.
Reggel is tésztát evett meg pirítóst kókuszzsírral, ill. szintén mosonmagyaróvári almából és körtéből készített almakompótot. Nagynéném kertjéből:-)
Persze ma már fogyott 2-3 dl kukoricatej is, de csak evés után.

2012. augusztus 24., péntek

Ma reggel Boglárka házi kenyérből pirítóst (mézest,házi lekvárost) evett gyümölcsökkel. Egy banán és némi szőlő fogyott. Kb. 1 dl kukoricatejet ivott hozzá.
Nem is volt éhes ebédig. Délelőtt sok vizet ivott és nagyokat játszottunk a játszótéren. Reggel, míg én főztem, addig Apával egy kis biciklizésre is futotta a városban (ügyintéző körút).
Ebédre egy tányér barna rizs friss petrezselyemzölddel és 2-3 karika rántott padlizsánt evett ecet nélkül eltett csemege uborkával. Mondhatom nagyon ízlett neki:-)
Ebéd után házi szederszörpből ivott meg egy nagy pohárral.
Uzsonnára gyümölcsöt kap majd, azt hiszem a szőlő lesz a "nyerő", majd vacsorára készítettem olyan padlizsánkrémet mint kb. egy hete, amit nagyon evett, gondolom most is megeszi kenyérrel,zöldséggel.
Ma a rántott padlizsán teljesen hagyományosan készült, mert még mindig van itthon házi tojás. Csak a tojásba apróra vágott fokhagymát tettem, 1 gerezddel és natur vegetát, így ízletesebb lett.
Végül olajjal kikent tepsiben sütöttem ki a padlizsánt, a tetejére is tettem kevés olajat, 1x forgattam, összesen kb. 40 percet sült 200-240 fokon.

2012. augusztus 22., szerda

E hét végén ismét Vegetáriánus Fesztivál, 25-26-án a volt Patakyban Kőbányán. 26-án vasárnap 11 órától lesz ott egy előadásom vegetáriánus gyermektáplálás címmel. Biztosan érdekes, jó lesz mindkét nap, gyertek el, ha tudtok.
Info: http://www.egeszsegvar.hu/reszletes-program
Ebédre rakott burgonyát ettünk. Hagyományosan készült, csak annyi különbséggel, hogy tofuból készült bele a tejföl és a tojás (4 db-ot tettem bele) mellett 1 konzerv kukorica is került bele és fél vöröshagyma, 1 szál póréhagyma.
A tofutejföl így készült: 1 kocka natur tofut vízzel, olajjal, fél citrom levével, fél vöröshagymával, natur vegetával, sóval összeturmixoltam, és hozzákevertem a felkarikázott póréhagymát.
Ha lett volna itthon gabonakolbász nagyon feldobta volna ezt a rakott krumplit, vagy ha meg tudnánk fizetni a kesudiót tejföl céljára, akkor abból készült volna a tejföl. De így is finom lett:-)
Aztán rétegeztem, majd 240 fokon 40 percig sütöttem.
Boglárka nagyon ette:-)
És volt még hozzá fokhagymás-citromos uborka-pari saláta is.
Ma nem volt nagy reggelizés, mert fél 7-kor elkövettem azt a hibát, hogy adtam Boginak másfél deci natur szójatejet (Alpro). Nagyon itta, és egy órával később persze még nem volt éhes. Csupán érdekes módon tojásfehérjét evett főtt tojásból, Zalán reggelijéből. Életében először ette meg, és mivel ismert helyről származik (rokonság) így nyugodtan hagytam, hogy falatozzon belőle. Talán egy-két katona kenyér is lecsúszott.
Tegnap sok szőlőt evett, nagyon szereti. A dinnye mellett még a feketeszeder megy, aminek nagyon örülök.
Nem írtam azt sem, hogy az elmúlt napokban sok spenótot evett krumplival és rizst rántott padlizsánnal (Édesanyámtól kapta az utóbbit). Azt látom rajta, hogy azt szereti, amiben sok a fehérje és ami zsiradékban gazdag. (hmmmm.... az anyatej is valami ilyesmi volt még nem is olyan rég:-))
Figyelek arra, hogy mindig legyen az asztalon Boginak szánt őrölt mandula és egyéb őrölt olajos mag. Amikor megkívánja, pár kanállal meg is eszik belőle, ezt rá bízom, nem erőltetem.
Természetesen ha kihagy napokat, akkor belekeverem az ételeibe:-)
Az anyatej elhagyása óta a szója is "felértékelődött". Van, hogy naturan eszik tofut kockára vágva, vagy tofutejfölös az étel (mint ma pl. a rakott burgonya), és tegnap vettem szójatejet, de ez ritka, mert számunkra drága. Illetve Magdiék jártak Romániában és hoztak onnan szója alapú pástétomokat, különféle ízesítésben, ízfokozók nélkül, és azt is szereti mostanában uzsonnára, vacsorára kenyérre kenve. Néha nekünk is jól esik, nem is beszélve arról, hogy csak leveszem az éléskamra polcáról, és nem én vagyok a gyártó:-)))

2012. augusztus 21., kedd

Ettünk nemrég egy finom sós reggelit, amiről még nem írtam. Cukkini lepény néven kaptam a receptet Édesanyámtól.
Így készült: 2 db cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeltem, megsóztam. Póréhagymát, vöröshagymát, kevés fokhagymát pirítottam kókuszzsíron sok majorannával, natur vegetával, szerecsendióval, borsikafűvel és friss petrezselyemmel.
Összekevertem a kinyomkodott cukkinival, tettem hozzá 10-15 dkg barna rizslisztet, 1 tojást (szigorúan házi:-), sógorom szüleinek gazdálkodásából, ez elhagyható, nekünk viszont most volt itthon). Lenmagpelyhet is kevertem is hozzá, ettől szintén összeállósabb lesz a massza, mint a tojástól.
Lepénykéket formáztam belőle és kisütöttem.
Végül egy kevés natur tofuból, vízből és sóból, fokhagymából mártogatóst készítettem hozzá. Igazán pikánssá tette:-)
Boglárkának is ízlett!


2012. augusztus 20., hétfő

Bogit "kiéheztetjük". Reggel nem tejecskével indítjuk a napot, hanem pár korty vízzel, és így máris jobban esik a reggeli:-) Természetesen reggeli után, vagy a végéhez közeledve kaphat növényi tejet.
Ma akácmézes pirítóst evett pár kanál őrölt mandulával. Délelőtt semmit sem kapott, csak vizet, és így rendesen ebédelt a kölesfasírtból és a sült céklából. Persze ebéd után ihatott egy pohár tejet ismét.
Muszáj vele következetesen kitartanunk a szigorúbb rend mellett, mert már aggasztó volt, hogy mennyire nem eszik. Anyatej helyett szegényt "sajnálva" kapta a növényi tejeket, amik aztán elvették az étvágyát.

A kölest sem ette eddig, pedig nagyon értékes gabona, sok esszenciális aminosavat is tartalmaz!
Ma az egybesült fasírt így készült: 1, 5 bögre kölest 3x-os vízben megfőztem, pici sóval. 3 nagy sárgarépát felkarikáztam és vöröshagymával, póréhagymával, fokhagymával és fűszerekkel (majoranna, szerecsendió, borsikafű, natur vegeta, só) megpároltam. Volt itthon egy csillagtök is, ezt nyersen lereszeltem, és hozzátettem a répához a végén. Mikor puha lett a zöldség, összekevertem a kölessel és botmixereztem.
Még tettem hozzá pirított és őrölt tök-és napraforgómagot is Bogi kedvéért. Ebből külön is evett kanállal az ebédhez.
45 perc alatt megsütöttem tepsiben.
A céklát alufóliába csomagolva tettem a tepsibe és kb. másfél órán át sült. Aztán felszeleteltem és citromos-köménymagos-sós-barna cukros öntetet kevertem hozzá.



2012. augusztus 15., szerda

Az elmúlt napokban sokféle ételt készítettem. Ettünk paradicsomlevest és rakott kelbimbót, amit tofutejföllel raktam meg (Bogi a levest ette, most a második nem csúszott), finomfőzeléket (borsó, burgonya, répa) pirított napraforgóból készült tejföllel (meg sem kóstolta, pedig a kedvence volt még 2 hónapja a borsó), készítettem vöröslencséből pástétomot, amiből végre Bogi is evett egy keveset, no meg barna rizst fejtett babbal, hogy kihúzzon a "csávából" és végre Boglárka is egyen valamit! Evett is:-)
Tegnap 2 db tökből főzeléket készítettem szintén napraforgótejföllel, kaprosan, amire egyenesen rá sem nézett ez a kis huncut.
Hogy akkor mit is eszik babon és rizsen, meg a kukoricán és némi gyümölcsön, kenyéren kívül?
Tegnapi felfedezés, hogy a padlizsánkrémet szereti!!! Tavaly többször készítettem, akkor még nem kóstolta meg, de most! Kanállal eszi, kenyér nélkül...
Sógorom családja gazdálkodik, és tőlük kaptunk ismét sokféle finom zöldséget és gyümölcsöt! Nagy kincs ez nekünk:-) egész héten megúszom ilyenkor vásárlás nélkül!
És hazai, ízletes, gusztusos!
Tehát békés megyei padlizsánból készült a krém. Három darab nagyobb padlizsánt, ugyanennyi piros húsú paprikát félbevágtam és megsütöttem kb. fél óra alatt a sütőben. Közben jó sok hagymát (3 db, 4-5 gerezd fokhagymát is) pároltam. Majd fa kanállal kivájtam a sült padlizsán belsejét (Anyósom Erdélyből származik, tőle tudom, hogy nem érintkezhet fémmel a padlizsán, mert keserű íze lesz), lehúztam a paprika héját, sót, aszalt paradicsom olaját tettem hozzá és mindezt összezúztuk botmixerrel, Bogi volt a nagy segítségem:-)
Finom és tápláló növényi pástétom, pirítóssal az igazi:-)

2012. augusztus 10., péntek

A képek sajnos rendszeresen elmaradnak, mert mire oda jutok, már rendszerint elfogy az étel.
Ma igyekszem képet készíteni a tegnap készített maradék zöldségkrémlevesről, amiből Bogi is evett, és így végre tudtán kívül (és talán akaratán:-)) megette a sárgarépát és a karalábét!
A levesben egy nagy karalábé, egy közepes zeller, 3-4 szál nagy sárgarépa, 3 db nagy burgonya és jó sok póréhagyma képezte a belevalót. Kömény, só, vegeta (natur), majoranna, szerecsendió került bele és egy kevés barna cukor, mert egy db paradicsomot is tettem bele, és ettől savanyú lett:-)
Amint a felaprított zöldségek megfőttek a fűszerekkel botmixer kése alá kerültek, és persze tettem még bele Joya Finesse szójás főzőkrémet is. Lehetne zab vagy rizstejszínt akár, de egyik sem volt itthon.

2012. augusztus 8., szerda

Tegnap volt 5 hónapos a blog, 5023 megjelenítéssel, nagyon köszönöm az érdeklődést és a kitartó figyelmet!
Kérésem: írjátok meg, hogy mire vagytok kíváncsiak, miről írjak, miről lenne még hasznos szót ejteni a blogon. Előre is köszönöm!
Két-három napja Boglárkának nem jut eszébe az anyatej. Gondolkodom azon, hogy az elválasztás után hogyan vigyünk be a szervezetébe elegendő fehérjét, B12-vitamint.
Helyesebben együtt gondolkodunk Zalánnal.
Tegnap és ma is kiválóan bejött Boginál a fejtett bab. Nagy örömünkre:-)
Csak babérleveles (firenzei), majorannás, sós vízben főztem meg a babot, mert rájöttem, hogy Boginak annál jobban ízlik, minél egyszerűbb a konyhatechnikai eljárás:-)
Ebédre 2-3 tányérral evett meg belőle (jó kis fehérjebomba:-)) persze barna rizzsel, aminek szintén örülök!
Még vacsorára is csipegetett és ma ebédre is a színes durum tésztához, amit most sóskával tálaltam.
Sóskából egy kanállal evett, majd félretolta:-(((( pedig finom lett!
Kevés vöröshagymát pároltam alá és Joya szójás főzőkrémmel készítettem, barna cukorral. sóval.
Zalánnak ízlett, pedig ő sem sóskabarát:-)
A B12-vitamin bevitelére a joghurtot szemeltük ki, egyelőre mostanában az sem fogy Boginál, egyáltalán nem kér ilyesmit. Ha végképp nem megy máshogy, akkor ő is kap Sunlife B-komplex rágótablettát (csokis ízű, DM-ben kapható).
Minden esetre ma találtam a konyhaszekrényben Sinlac port (rizs+szentjánoskenyérmag őrlemény), és azzal készítettem el reggelire a kukoricatejes tejbedarát, no meg darált mandulával, hogy vas is jusson Bogiba:-) Evett is belőle elég rendesen. (A Sinlac tartalmaz B12-vitamint, vasat, kalciumot, stb.)

2012. augusztus 6., hétfő

Ebben a hőségben semmi étvágya nincs a kicsi lánynak. Folyadékot sokat iszik, vizet, kukoricatejet, anyatejet lefejve, vaníliás szójatejet, de enni alig eszik.
A rizs még most is szóba jöhet, de már a zöldborsó sem kell hozzá, esetleg a kukorica. Gyümölcsök közül is csak a görögdinnye, és néha a banán csúszik, nem is értem miért nem fogy az otthoni finom őszibarack, a puha szilva?
Ma kölest főztem cukkinis-burgonyás pörkölttel (összekeverve) ezt meg sem kóstolta.
Pedig egész finom lett, így készült: 3 bögre vízben főztem meg az egy bögre kölest (forrásban lévő vízbe tettem, picit főztem, majd lezártam és puhult a saját gőzében), egy nagy cukkinit (tök méret), 2 nagy burgonyát, 1 fej v.hagymát és 3 gerezd foghagymát használtam a pörkölthöz, amit pirospaprikával, majorannával ízesítettem. Végül összekevertem a kölest a pörkölttel. Tofukockákat is lehet hozzá pl. wokkozni, ezt majd holnap, most jutott eszembe. Mivel sok lett belőle, holnap is ez lesz az ebéd, gyanítom, hogy Boginak külön főzök, majd pl. spenótot.

2012. augusztus 3., péntek

Köszönjük szépen Mariának és Patríciának a jó kívánságokat a kis törött fogacskájú nevében!
Helyén áll a fogacska, kettétörve ugyan és elmozdulva, de a helyén. Enni is tud Boglárka, mióta nem szopizik, az étvágya is megnövekedett, néha nem is győzöm betevő falattal:-)
Továbbra is a barna rizs a kedvenc, csemege kukoricával, és egyre több kukoricatej fogy. Naponta-kétnaponta 1x még fejek egy kevés anyatejet, amikor Bogi kéri, szívesen megissza pohárból.
Szívesen evett a héten burgonyapürét is, most meggymártás nélkül:-(, a krumplis tészta is csúszott, és sajnos a paradicsomlevest sem kóstolta meg. Ma is így jártam a lecsóval, csak a barna rizst ette... Nem mennek a zöldségek mostanában.

Nagy újságunk van! Boglárka egy hónapja teljesen önmagától (saját kezdeményezésre) csak bilibe pisil és egy hete már a kaki is csak a bilibe megy! Ő mondja és mutatja, hogy nem a parkettára, no meg a bugyiba, ahogy pár hétig sikerült:-) hanem a bilibe! Boldog vele ő is, mi is, hihetetlen, hogy pelus nélküli a kisasszony, már a sétáink alkalmával is!!! Persze éjszakára még adunk pelenkát, de amint veszünk gumilepedőt, megpróbáljuk anélkül.
Azt gondoljuk, hogy ez teljesen egyedi, hogy ki mikor érik meg a szobatisztaságra, a lényeg csak annyi, hogy nem szabad erőltetni, és a sikert kísérje családi öröm:-)

2012. július 29., vasárnap

Hamarosan megyek almakompótot főzni, mert a fogas balesetünk óta Boginak ez is kedvencévé vált!
Barna cukorral, fahéjjal, citrommal készítem.
Ma ebédre tartalmas levest főztem, betéttel, játszótéri recept:-) Reszelt répaleves:
Egy nagy fej hagymát kókuszzsíron megpirítottam, pici vízzel felengedtem, köményt, vegetát, sót, kevés majorannát tettem rá és rengeteg apróra reszelt sárgarépát. Amikor a répa megpuhult, 1doboz konzerv kukoricát jól megmosva tettem hozzá. Picit még főztem, felengedve vízzel.
Főztem külön barna rizst és betűtésztát is bele. Kinek mi a jó a családban:-)



Megjelent a Nyár ízei c. vegán szakácskönyv, a sorozat 3. része.
Szeretettel ajánlom, részletes info és rendelés Magdi húgom blogján:
www.magdireceptek.blogspot.com

2012. július 27., péntek

Szeretettel ajánlom, valamikor régen még én is részt vettem védőnőként, tanácsadást, hallásvizsgálatot tartottam.
Előadások, kóstolók, étkezési és vásárlási lehetőség, gyermekfelügyelet.

Még mindig érzelmileg megviselve a szopizás kényszerű befejezése miatt, de egyébként jól, napi 1x fejek még, Bogi segédletével:-) amit aztán két kortyolásra lehörpint a kicsi lány, kb. 70 ml anyatejet.
Jól tud enni, bár elöl nem rág, és puha ételeket kap.
Ma lecsót ettünk és ő is megette! Jobb étvágya lett, amióta nincsen szopizás napi 3-4x.
Apósom trükkjével készült a lecsó: 3-4 evőkanál barna cukrot tettem bele! Finom így, pikáns, igazán jó ötlet!
Rengeteg paprikát ( vagy 20 darabot, zöldet, pirosat, sárgát), 5-6 db paradicsomot 2 nagy fej vöröshagymán, 3-4 gerezd fokhagymán megfőztem, pici köménymaggal, pirospaprikával, 1 kis konzerv paradicsompürével, persze a hagymát kókuszzsíron pirítottam meg.Petrezselymet is aprítottam bele, fél marokkal, frisset.
Barna rizst főztem külön (1,5 bögre), majd összekevertem és még egy kicsit főztem. Apósom pont így készítette vasárnap, amikor várt minket a nyaralásból haza és Bogi nagyot evett belőle. Így vettem a bátorságot és ismét bejött:-) Most evett először lecsót életében, amit én készítettem, és jóízűen!

2012. július 25., szerda

Megérkeztünk a nyaralásból! Naponta 8-9 órát töltöttünk kint a szabad levegőn, egy csodaszép kis faluban, Bózsván. Lovacska, nyuszi, bárány és kecske mindennapi látványa színesítette az ottlétet és sok-sok kis pajtás! Bogi jól érezte magát, velünk együtt.
Utolsó este baleset érte: műanyag elöl zárt és lyukacsos papucsban sietett fürödni a faházunkból a vizesblokkba. Sajnos elesett és ráadásul a szájára... Két kis felső első-középső metszőfoga sérült, függőlegesen tört az egyik, vízszintesen a másik. Az első nap még tudott szopizni, de hétfő reggel óta nem tud, bibis a foga, ahogy ő mondja.
Jártunk fogorvosoknál, vagy 7 szakember tanácsát kérdeztük, és végül elsöprő arányban a fogmegtartás győzött! Nem húzatjuk ki a kicsi fogat, ami már sajnos el is mozdult a törés mentén, hanem várunk, reméljük, hogy beilleszkedik, beékelődik, megmarad.
A szívem szakad meg, hogy 2 napja nincsen szopi, de bele kell törődnöm. Kedves kolléganőimtől kaptunk kölcsön elektromos Medela mellszívót, ezzel fejek napi 1-2x, ahogy Bogi igényli és meg is issza.
Ő jobban viseli mint én:-) a szopi hirtelen elhagyását, naponta párszor belekéredzkedik az ölembe és próbálkozik, de rögtön megállapítja, hogy "bibi" és vagy lefejt tejet vagy kukoricatejet kér. És nagyon bújós lett, ami csodálatos:-)!
Hát ez van velünk.
Így Bogi puhára főtt rízst, babos zakuszkát, zellerkrémlevest puha kenyérbéllel vagy rizzsel eszeget, banándarabokat, kukoricatejet, kenyérbelet szilvalekvárral, ilyesmiket eszik szívesen.
Zárszó: a törött kis fogacskákat igyekezni kell megtartani, a maradó fognak készítik elő, tartják a helyet, ha csak lehet, hagyni kell, várni kell, mi most ebben vagyunk benne. Majd még írok róla.
Ja, és amint bekövetkezik a baleset, azonnal a szájba kell nyúlni és vissza kell illeszteni!
Én nem ezt tettem, mert dőlt a vér, és csak később vettem észre, hogy a fogacska is sérült...Akkor még nem csúszott szét, nem nyúltam hozzá, remélem nem lesz legközelebb, de akkor majd okosabb leszek.

2012. július 13., péntek

Idén is megrendezésre kerül  az Országos Vegetáriánus Fesztivál. Augusztus 25-26-án hétvégén tartják.
Részletes program itt található:
http://www.egeszsegvar.hu/reszletes-program

Ismét elutazunk, így júl.23-ig biztosan nem leszünk számítógép közelben:-) Mindenkinek jó pihenést kívánunk és napsütéses időt!

Boglárka már egy éves kora óta felnőtt módjára eszi a főtt kukoricát:-) Most, hogy újra itt a szezonja, minden nap főzünk és eszünk, mindhárman nagyon szeretjük:-)
Reggelire zakuszkás pirítós fogyott.
Ebédre durum tésztát evett Bogi paradicsomos-zöldséges szósszal, ízlett neki!(fagyasztott mexikói zöldségkeveréket hagymás alapon, vegetával, majorannával, köménnyel megfőztem, majd egy fél literes paradicsompürével, barna cukorral, citromlével és fűszerekkel (bazsalikom, oregánó) gazdagítottam.
Uzsonnára aszalt gyümölcsszeletet evett másfelet, epres-banánosat. Úgy örülök, hogy ismét jól eszik!
Persze a szopizás is megy, de már csak napi 3x.

2012. július 10., kedd

Hűha, jól eltűntünk:-) Mosonmagyaróváron nyaraltunk rokonaiknál, csoda jó időnk volt és egy kevésbé csoda jó vírusunk, ami minket meghánytatott, Bogi pelusait pedig telerakta:-(
Minden esetre vidáman értünk haza:-)
Még utazás előtt készült ez-az, ami lemaradt, most pótolom:
Parázs burgonyából készítettem tepsiben sült krumplit, így: a tepsit vékonyan kikentem olivaolajjal, a félbevágott burgonyaszemeket szépen elrendeztem benne:-), kevés olajat még öntöttem rá, megsóztam és betettem a sütőbe 35-40 percre sülni. Félidőnél megszórtam most épp kakukkfűvel, vöröshagymával és fokhagymával. Bogi ezt nem eszi, így neki sós vízben főztem meg a burgonyát, majd kukoricatejpor tettem hozzá és villával szétnyomkodtam, pürének szívesen megette.
Hozzá vörösbab saláta volt délben, este pedig tökfasírt.
A salátát konzerv babból készítem, jól átmosom vízzel, majd öntetnek citromlevet, olivaolajat, sót, fokhagymát, petrezselymet használok.
A fasírt is tepsiben sült, úgy mint a "töltelék", vagyis egyben sütöttem. Egy hatalmas tököt lereszeltem, kaprot, vöröshagymát (kókuszzsíron pirítva), barna rizslisztet, sót, petrezselymet tettem hozzá, persze kinyomkodva a lereszelt tökből a vizet. Összekevertem a hozzávalókat, olajjal kikent tepsiben aranybarnára sütöttem.
Ma zöldbab főzeléket készítettem burgonyával, petrezselyemzölddel és napraforgó tejföllel.
Bogi ebben a melegben inkább szopizik, mint eszik, úgyhogy délben még nem sokat evett belőle, pedig finom lett.

2012. június 25., hétfő

Ma reggel sült puliszkát (kukoricakása sósan, wokban sütve) ettünk babos zakuszkával, paprikával, Bogi is!
Sárgabarackot tízóraizott, 3 szemet és kivételesen vettem egy perecet  a közelünkben lévő pékségben, ebből evett egy keveset mellé, mert elfogyott a házi kenyerünk, amit persze pótoltam, már sül is a sütőben.
Ebédre finomfőzeléket készítettem, barna rizst ettünk mellé.
Így készült: egy fej vöröshagymát kókuszzsíron megpirítottam, vegetát, sót, köményt, majorannát tettem rá és a kb. fél kg zöldborsót (Békés megyéből kaptuk, friss termés), majd 3 szál sárgarépát is belekarikáztam és vagy 8-10 apró szem újburgonyát. Míg főtt, napraforgót pirítottam, kb. egy jó maréknyit olaj nélkül, serpenyőben, és napraforgótejfölt készítettem, így: a napraforgómaghoz fél citrom levét öntöttem hozzá, pici sót, olivaolajat, vizet és kukoricalisztet. Mindezt krémesre botmixereztem.
A főtt zöldségekhez kevertem a tejfölt, egy kis kukoricakeményítővel kikevertem még a zöldségléből egy keveset és ezt is hozzáöntöttem, így lett krémes, sűrű a főzelék állaga és nagyon finom:-) Végül friss petrezselymet tettem még hozzá apróra vágva.
Barna rizzsel teljes értékű ebéd lett.
Persze a reggeli és az ebéd utáni szopizás is meg volt, az még egyelőre elmaradhatatlan.


2012. június 21., csütörtök

Bogi a héten kicsit náthás, másodszor életében. Így az étvágya sem az igazi.
Minden reggel szopizással kezdi a napot, aztán ma reggelire kukoricatejes tejbedarát evett, csak magában, pedig volt hozzá gyümölcs is, sárgadinnye, de nem kellett neki.
Almát tízóraizott, és egy kevés grahamlisztes burgonyás pogácsát, amiről még március elején írtam.
Ebédre durum orsó tészta volt cukkinis-paradicsomos szósszal, ebből eszegetett. Majd szopizott és még mindig alszik.
A szósz így készült: ismét egy tök méretű cukkini esett áldozatul:-), belsejét kikapartam, héjától megszabadítottam, kockákra vágtam.
Rengeteg fokhagymát (6 nagy gerezd), 1 vöröshagymát kókuszzsíron megpirítottam, rátettem a fűszereket (vegeta, majoranna, kömény, só) és a cukkinit, kevés vizen megpároltam, majd fél doboz paradicsompürét (kb. 3 dl-t) öntöttem hozzá, bazsalikommal, oragánóval, citromlével, barna cukorral ízesítettem tovább. Zalán barna rizzsel, mi most tésztával ettük.

2012. június 19., kedd

Békés megyei rokonainknak köszönhetjük, hogy sok paprika van itthon és hatalmas méretű cukkinik:-)
Így lecsót ettünk barna rizzsel ebédre, vacsorára pedig cukkinis "lepényt", Boginak is ízlett.
Így készült: egy tök méretű cukkinit lereszeltem nagy lyukú reszelőn, pár darab pici újkrumplit is ugyanígy, besóztam, vegetáztam, majd a levét kinyomtam, leöntöttem. Szerecsendiót, friss petrezselymet, kevés fokhagymát és vöröshagymát tettem hozzá és kukoricalisztet. Teflonos serpenyőben olaj nélkül aranybarnára sütöttem, forgattam. Kicsit szétesős lett, de azért élvezhető.

2012. június 17., vasárnap

Akadozik a blogírás. Igazából az a problémám, hogy sorra ismétlődnek az ételek, a receptek, mert ugye ez már a 4. hónap, 3800 megtekintéssel. Köszönöm!
Az elmúlt napokban is szinte csak ismételni tudtam volna magamat. (Zellerkrémleves, rakott kelbimbó, zöldbableves, barna rizs borsópörkölttel, stb.. volt terítéken.)
Így elhatároztam, hogy mostantól fogva csak az új recepteket írom le.

Pénteken készítettem kaporszószt, életemben először:-) Jó sok hagymát pirítottam három csokor kapor alá, rizstejszínt használtam a sűrítésre, kevés citrommal, sóval ízesítettem. Finom lett:-)
Petrezselymes újkrumplival ettük.

Ma spenótot ettünk tésztával. Reggelire pedig sült puliszkát sok paradicsommal, Boglárka is, ráadásul jóízűen:-), valószínűleg azért fogyott szépen, mert nem tettem mást az asztalra!

2012. június 11., hétfő

Tegnap ünnepeltük Boglárka 2 éves születésnapját a nagy családdal, igazából majd a héten tölti be a két évet.
Nagyon szép alkalom volt, Bogi is igen-igen élvezte!
Epres tejberizs koszorút készítettem torta gyanánt, hogy gluténmentes legyen és Zalán is ehesse, illetve Bogi amúgy is nagyon szereti a rizst.
Magdi húgomtól jött az ötlet egyébként:-) Köszönöm, Magdi!
Így készült:
1 bögre rizst 3x-os mennyiségű kukoricatejben nmegfőztem, barna cukorral édesítettem, 2 csomag Alnatura vaníliás pudingot készítettem, összekevertem a rizzsel, majd a koszorú formába rétegeztem eperrel, 2x ismételve a rétegezést.
Egy éjszakára, délelőtttre a hűtőbe tettem, majd kiborítottuk Zalánnal:-), növényi tejszínhabot tettünk a tetejére és eperszeleteket.
Boginak ízlett, és reméljük a többieknek is.


2012. június 7., csütörtök

Tegnap karfiolos napunk volt. Leves is készült, sok sárgarépával, burgonyával, petrezselyemzölddel és 1 fej karfiollal. Még ma is azt ettük.
Magdi húgom talált egy karfiol alapú pizza receptet (a Mézesélet blogon). Ezt is elkészítettem az alábbi módon (vegánosítottam):
Egy fej karfiolt nyersen aprítógéppel morzsára aprítottam. 1 marok lenmagpelyhet vízbe áztattam. Mindezt egy tálba öntöttem, tettem hozzá sót, szerecsendiót és borsikafüvet, majd fél doboz Joya szójás főzőkrémmel összekevertem. A felesleges nedvességet kinyomkodtam belőle, majd egy közepes méretű tepsit kiolajoztam és egyenletesen szétterítettem benne a masszát.
Készítettem feltétnek egy pizza szószt, egy doboz paradicsomsűrítményből, fűszerekkel, hagymával.
1 fej v.hagymát, 2 nagy gerezd fokhagymát megpirítottam kókuszzsíron, oregánót, bazsalikomot, citromlevet, barna cukrot tettem bele ízesítésnek. Kukoricakeményítővel sűrítettem.
Végül egy cukkinit (maradt a tegnapi wokkozott cukkiniból még nyersen, tegnap ezt ettünk, wokban készült tofuval, barna rizzsel) wokkoztam meg majornnával, sóval, és a készre sütött pizzára szórtam.
Előbb a karfiolos gluténmentes pizza-"tésztát" sütöttem meg kb. fél óra alatt 200 fokon, majd rátettem a szószt és így is sütöttem még úgy 10 percig.
Nekünk ízlett, Bogi meg sem kóstolta, ő a levesből kivett tésztát ette a pizza szósszal, sajnos 1-2 hete nem ízlenek neki a zöldségek:-((((



2012. május 31., csütörtök

Az elmúlt 2 napban nem kellett főznöm, így csak az eperturmix elkészítését írom le gyorsan:
Kb. fél kiló epret alapos megmosás után kb. 3 dl kukoricatejjel összeturmixoltam, tettem még hozzá barna cukrot, kb. 2 evőkanállal. Mézet szívesebben tettem volna hozzá, de nincs most itthon. Jó sok tejport szórtam a 2 dl meleg vízhez, belekevertem a cukrot, majd beletettem az epret és turmixoltam, utána öntöttem fel még egy kevés hideg szűrt vízzel, hogy ne melegen fogyasszuk. Bogi sajnos épp csak megkóstolta, nincsen oda az édes ízekért, szerintem amíg anyatejet is vesz magához, nem is lesz motivációja:)

2012. május 29., kedd

Ma reggelire Bogi maradt a lekváros pirítósnál:-) mi pedig Zalánnal a gluténmentes étrend jobbnál-jobb sós reggeli fogásait próbálgattuk. Így kölest főztem háromszoros vízben, pici sóval, tökmagot pirítottam szárazon,  3 szál répát főztem vegetás vízben és egy fej hagymát pároltam alá (legközelebb 2 fejet fogok), mindezt a tányéron felhalmoztuk, most nem sütöttem össze, mint máskor, finom volt:-)
Ebédre tönkölyös-durum szarvacska volt spenóttal, szépen evett belőle Bogi, még uzsonnára is.
És persze ma is ettünk epret, ez most elmaradhatatlan!

2012. május 28., hétfő

A mai napi Bogi étrend így alakult:
szopizás reggel 7 óra körül
Reggeli: 8 óra tájt egy szelet pirítós házi kenyérből meggylekvárral (Szüleim eltevése, saját meggyfáról), kb. 1 dl kukoricatej
tízóraira aszalt szilvát ettünk, kb. 4 szemet és volt még friss cseresznye a Nagyiéktól
ebédre dél körül zöldsorsókrémet ettünk, nagyon-nagyon finomat, barna rizzsel, a zsenge borsópürét kedves Barátainktól kaptuk fagyasztva, felmelegítettem, majd tettem hozzá hagymával, vegatával, köménnyel főzött burgonyát, friss petrezselymet, botmixereztem és már készen is volt:-)
Alvás előtt szopi, alvás után is:-) és repeta az ebédből:-)
Uzsonnára még csúszott egy kis alma és cseresznye, vacsorára barna rizst evett Bogi csemege kukoricával.
Alvás előtt ismét szopizás lesz, most mindjárt, épp férjem mesél Boglárkának, míg én írok.
Jó éjszakát kívánunk Mindenkinek:-)!

2012. május 27., vasárnap

Nézzük, miket is ettünk mostanában Bogival. Így hó végén "rém egyszerű" ételeket.
Neki lencsefőzeléket készítettem, kis barna lisztes rántással, olaj nélkül, nekünk lencsesalátát.
A babérleveles, majorannás főtt lencséhez friss petrezselymet, citromlevet, olivaolajat, újhagymát, sót tettem.
Nagyon szeretjük, Bogi nem, így ő a főzeléket ette a kedvenc barna rizzsel. Így a kis vegán babánk ismét teljes értékű fehérjéhez jutott egy szerény ebéd keretei között. Egyébként sem kell félteni, mert a napi 4 szopi mindig meg van:-)
Ma sütőtökkrémlevest és krumplis tésztát ettünk, legalábbis Bogi és én, Zalán hajdinát kapott.
Sajnos Boglárka ki nem állhatja a sütőtököt, így 1-2 kanál után áttért a tésztára, amihez friss paradicsomot kapott.
A krémlevesbe most sütőtököt, burgonyát, vöröshagymát és fűszereket (só, borsikafű, szerecsendió) tettem. Majd turmixoltam, nem volt itthon Joya főzőkrém, így is finom lett, legalábbis szerintünk:-)

2012. május 24., csütörtök

Itt a cseresznye és az eper szezonja! Boglárka boldogan cseresznyézik, főleg a fekete szemeket szereti:-) Az eper ilyenkor elbújhat, de ha nincs cseresznye, jöhet:-) Itt a szentendrei piacon szerezzük be a gyümölcsöket, és hamarosan Szüleimtől is kapunk, a saját cseresznye fáról!

Így gyümölcsöt és kukoricapelyhet joghurttal (tegnap kaptuk) reggeliztünk, és persze volt előtte ha jól emlékszem két szopizás is.

Ebédre karalábélevest készítettem (egy nagy fej karalábéval, 3 szál sárgarépával, 2 db krumplival, petrezselyemzölddel, hagymával, paradicsommal, vegetával, köménnyel, sóval, kevés hidegen sajtolt olajjal) és barna rizst tettünk most bele, így lett teljes az egy tál étel.
Most megyek és kipróbálom a napraforgópástétomot Magdi húgi blogjáról:-) míg Bogi alszik.
www.magdireceptek.blogspot.com

2012. május 23., szerda

Nagyon jó hírem van: végre magyar nyelven is elérhető a Kína-tanulmány!
Itt találtam meg a legolcsóbban eddig: http://www.rocky.hu/termek/218333/kina-tanulmany.php?gclid=CNbBlbOrlrACFcNN3wod0CCQ4w

Lassan egy éve, hogy behatóan tanulmányoztam, az Országos Vegetáriánus Találkozóra készítettem belőle előadást.
Röviden arról szól, hogy MINDEN civilizációs betegség MEGELŐZHETŐ, sőt sokszor gyógyítható teljes értékű növényi alapú étrenddel. Külön fejezet szól a rákról, a szív-és érrendszeri betegségekről, az elhízásról, a cukorbetegségről, a csontritkulásról, stb.
Hihetetlenül lenyűgöző olvasmány, csak ajánlani tudom minden család könyvespolcára és gyakori forgatásra.

Az elmúlt napokban gasztronómiai érdekesség nem történt itthon. Férjemnek tartjuk a gluténmentes étrendet már egy hónapja.
Így Bogi először életében hajdinát evett őrölt mandulával és fahéjas barna cukorral egyik reggel. Meglepő, hogy megette:-) Bár a hajdina nem is olyan rossz, mint emlékeimben élt...

Készítettem napraforgótejfölös borsófőzeléket kölesfasírttal (receptek mind fent vannak régebbről), most a fasírtot nagyon kevés olajjal és tepsiben sütöttem.
Bogi a borsóért rajong, a kölest még meg kell szerettetni vele.

Tegnap a havonkénti szokásos spenótos tésztánkat ettük.

Ma Édesanyám kényeztetett el bennünket hihetetlenül finom rakott étellel: kelkáposzta, gombapörkölt és rizs volt rétegezve tejföllel (állati eredetű). Jóízűen megettük:-)

2012. május 18., péntek

Ma vöröslencséből készítettem pástétomot, így: kb. 2 dl v.lencsét 1-2 órára beáztattam, hagymát pároltam vizen (elfogyott a kókuszzsír), vegetát, majorannát, sót, köményt  tettem hozzá és pillanatok alatt puhára pároltam a lencsét. Mivel kicsit elsóztam, 2 szál sárgarépát 2 gerezd fokhagymával megpároltam só nélkül és ezt is hozzá tettem, összeturmixoltam. Bogi barna rizzsel ette, mert nem bírta megvárni, hogy elkészüljön délre a paradicsomos káposzta főzelék:-) Lehet borsikafűvel is készíteni, úgy is nagyon finom a lencse.

A paradicsomos káposztafőzelék 2 kisebb fej káposztából készült, hagymával, köménnyel, majorannával, sóval megfőztem az apróra vágott káposztát, majd fél l paradicsomsűrítményt tettem hozzá, oregánót, bazsalikomot, fél citrom elvét, barna cukrot és férjem kedvéért gluténmentesen sűrítettem, kukoricakeményítővel. Azért lisztes rántással finomabb.
Vöröslencse pástétomos kenyeret ettünk hozzá, nem volt időm fasírtokat készíteni.



2012. május 17., csütörtök

A mai ebédünk wokban készített majorannás cukkini volt, kevés oliva olajjal és szintén wokban készült mellé szezámmaggal pirított tofu is. Barna rizst ettünk mellé és készítettem még Bogi kedvvért (nem szereti a cukkinit) sárgarépás-burgonyás-kevés cukkinis "pacsnit". Lereszeltem egy harmad cukkinnit, 2 szál répát, 2 db közepes burgonyát, kevés kukoricalisztet, sót és szerecsendiót tettem hozzá és olajban kisütöttem. Gyors ebéd kellett, hát ez jött ma össze.

2012. május 15., kedd

Az eszenciális aminosavakban leggazdagabb gabonaféle a rizs. Boglárka kedvence a barna rizs, magában is szívesen eszi, sőt kifejezetten így szereti. Azért ma délben meggyőztem, hogy egyen hozzá a babpörköltből is:-)
Az ebédünk barna rizs volt babpörkölttel, amit sárgarépával készítettem, hagymás alapon, a következő fűszerekkel: majoránna, tárkony, vegeta, babérlevél, só. A hagymát most is kókuszzsíron pirítottam meg.

Reggelire ismét hagymás sült puliszkát ettünk (most retekkel), férjem kedvéért, számára néhány hete gluténmentesen főzök. Így mi is egyre több kölest, hajdinát és kukoricát eszünk, nem is beszélve a már amúgy is jól bevált barna rizsről:-)
Bogi ma nem ette a puliszkát, mandulás tésztát (tegnapi tészta maradéka üresen+őrölt mandula), kókuszzsíros teljes kiőrlésű kiflit evett és ivott egy kevés kukoricatejet is hozzá. Persze előtte szopizott.

Uzsonnára vaníliás pudingot készítettem. Alnatura pudingport kukoricatejjel. Úgy látom, hogy a jövőben itthon is "gyárthatok" pudingport, csupán kukoricakeményítő kell hozzá jó sok, és ízesítésnek vagy vaníliarúd, vagy karob, no meg barna cukor. Bogi is evett belőle, de a banán, amit kapott mellé jobban csúszott. Boglárka nem olyan édesszájú, mint az anyukája...

Vacsorára házi kenyérből készült pirítóst ettünk padlizsánkrémmel, ami ez esetben kivételesen bolti volt, uborka, retek került mellé.


2012. május 14., hétfő

Bogi ma reggelire kukoricapelyhet evett kukoricatejben, banánnal. Természetesen előtte szopizott, így nem fogyott nagy mennyiség.
Ebédre karfiol levest készítettem. Rég ettünk karfiolt, pedig mindhárman szeretjük. Ma igen jólesett.
Egy kis fej karfiolt, 2 közepes burgonyát és 4-5 szál sárgarépát köménnyel, sóval, natur vegetával, majorannával és egy fél fej hagymával megfőztem annyi vízben, hogy éppen ellepje. Kevés kókuszzsírt (kb. 1 kk) is tettem hozzá. Végük friss petrezselymet szórtam bele, már miután lekapcsoltam a "lángot".

Másodiknak mi paprikás krumplit ettünk, Bogi ezt tésztával kapta (krumplis tészta) mivel a burgonyát magában nem szereti.
Teljesen hagyományosan készítettem, a végén ebben is tettem petrezselymet. Friss fejes salátát ettünk hozzá, kis újhagymával, citromos-oragánós öntettel. (citrom, barna cukor, só, oregánó, víz)

Kis nassinak az ebédek után mostanában (míg volt) datolyát ettünk, nagyon finomat:-) Bogi is 2-3 szemet megevett belőle alkalmanként.


2012. május 13., vasárnap

Pénteken sokféle ételt készítettem, Boglárka is sorra kóstolta őket:-)
Reggelire sült puliszkát ettünk. Kb. 1 l sós-vegetás vízben 2-3 dl kukoricadarát főztem, 1 fej hagymát kókuszzsíron pirítottam, és ebbe a serpenyőbe öntöttem a főtt puliszkát, összekevertem és 10-15 percet sütöttem. Finom lett:-)

Ebédre sárgaborsófőzelék volt, sok sárgarépával és fokhagymával. Elkészítése hagyományos, csak a lisztes rántást hagytam ki belőle, helyette Reni ötlete alapján kivettem egy merőkanál borsót, összeturmixoltam, és visszakevertem. Előtte még a főzőléből is levettem egy-két merőkanállal, mert soknak találtam, és mivel nem lett elég sűrű a főzelék, kukoricakeményítőt tettem a forró főzőlébe és ezt is visszakevertem, így tökéletes állagú lett.
Bogi nagyot evett belőle, frissen sütött házi kenyérrel.

Készítettem még egy lepénykenyeret is, élesztő nélkülit. 1,5-1,5 bögre teljes kiőrlésű ill. fehér liszt került bele, 1 csésze víz, 2 csapott tk só, kevés őrölt tökmag, 1 ek olaj. Fél óra pihentetés után közepes méretű tepsiben kinyújtottam, kb. fél cm vastagra és végül a sütés előtt "becsíkoztam", úgy, hogy kockákat kapjak. 200 fokon sütöttem kb. 45 percig.

Készült még egy gyors kukoricapástétom is. 1 konzerv kukoricát jól átmostam, 4-5 vékony gerezd fokhagymát  felaprítottam, jó sok friss petrezselymet, kevés olivaolajat, és natur vegetát, pici sót és vizet tettem még a mixer alá és összezúztam.

Kölesfasírt: Végül kölest főztem (1 bögre, 3x-os vízben), sárgarépát (3-4 szál) és hagymát (kis fej) pároltam, egy marék tökmagot pirítottam és mindezt összekevertem, gombócokat gyúrtam belőle és kisütöttem kókuszzsírban. Az összetevők az alábbi fotón láthatóak, összesütés nélkül is nagyon finom!



2012. május 9., szerda

Két hónapos múlt a blog, 2545 megtekintéssel, ismét köszönöm!
A mai Boglárka menü:
 szopizás korán reggel
reggelire 1 pohár Danone Aktívia meggyes joghurt (itt a néha-néha joghurt) kukoricapehellyel és kb. fél deci kakaós Alpro szójaital (féláron nem bírtam otthagyni, így megkóstoltuk, a naturt is szeretjük, ha leárazzák valahol, akkor néha-néha veszünk)
egyébként nincs itthon kakaó, karobot használunk, szeretjük, csak szokás kérdése azt hiszem
séta előtt újabb szopizás
ebédre egy tányér rakott kelbimbó barna rizzsel, tofu tejföllel, receptet márciusban írtam, saláta is volt hozzá, de Bogi csak a paradicsomot ette belőle, valahogy még nem tud mit kezdeni a saláta levéllel, az újhagymát pedig kéri ugyan, de aztán kiköpi, nem ízlik neki
alvás előtt szopi
séta előtt 1,5 dl kukoricatej, majd séta közben alma, kölesgolyó, kevés hagymás bagett
vacsorára kukoricatejjel készült tejbedara (fél l tej, 1 ek barna cukor, dara beleszórva, nem tudom mennyi), áfonyalekvárral (Erdélyben készült, férjem nagynénje tette el, Székelyföldön sok áfonya terem)
1 kis tányérral fogyott
fürdés után újabb szopi és kb fél deci kukoricatej (ma vettünk, legalább egy hétig nem volt itthon, látszik, hogy már kívánta)
A kukoricatejet a Vegetár Kft-től vesszük, 5 kg-os kiszerelésben, kedvező áron
www.vegetar.hu

Képeket most kb. 2 hétig nem tudok feltenni, kölcsön adtuk a fényképezőgépünket, megértéseteket kérem!


2012. május 8., kedd

A mai napi Bogi-menü eddig így alakult:
hajnalban és reggel szopizott,
így reggelire nem csoda, hogy sósat kívánt a kicsi lány, így egy szelet házi kenyérből készített pirítóst evett babos zakuszkával
ebédre spenótos durum tésztát evett, tofucsíkokkal, őrölt mandulával (héj nélküli, 2 tk) , kb. egy tányérral, majd ismét anyatejet kért az alvás előtt és most még alszik:-)

2012. május 4., péntek

Ma volt már 4 szopizás, nem is bírom számolni:-) Reggelire házi kenyérből mézes pirítós, aszalt fekete ribizlivel került az asztalra meg egy kevés mandarin. Csak fél szelet kenyér fogyott, na de előtte volt már 2 szopi.
Tízóraira séta közben almát evett Bogi a kis pajtásával, Ritával, az almát is tőlük kaptuk, mert én most csak vizet vittem a sétára.
Ebédre burgonya pürét ettünk paradicsomos-babos-fűszeres szósszal. Ebből egy tányérnyi fogyott.
Most alszik a lelkem, és persze előtte szopizott is.
A püré csak kókuszzsírt tartalmaz most a burgonya, só mellett, a kukoricatejporunk elfogyott. Volt itthon egy paradicsomos babkonzerv meg egy literes pari lé, ez alá hagymát pirítottam kókuszzsíron, bazsalikommal, oragánóval és barna cukorral ízesítettem, kukoricakeményítővel sűrítettem. Egész jó lett.


2012. május 3., csütörtök

Az elmúlt hét az étvágytalanség jegyében telt, kis orrfolyással, köhögéssel. A hosszú hétvége pedig nagyobb családi körben zajlott, jó sok programmal. Így csak egyszer főztem, akkor is olyat, ami már fent van a blogon.
Zellerkrémlevest és krumplis tésztát paradicsom salátával.
A salátáról röviden: személyenként 2 db paradicsom, 1 fej lila hagyma, egy citrom leve barna cukorral, sóval, bazsalikommal, kis vízzel keverve. Ebbe tettem a paradicsomot, hagymát.
Ma pedig csak rizst főztem és párolt vegyes zöldséget ettünk hozzá.

A képen egy sztárfotó: Magdi nagynéni (www.magdireceptek.blogspot.com) és Boglárka Vác főterén:-)


2012. április 25., szerda

Nehéz visszarázódnunk a hétköznapokba:-)
Bogit utol érte az első hőemelkedése, hányása és étvágytalansága. Így főleg szopizott és vizet ivott, némi pirítóst és rizst evett. Az egész egy napig tartott, mára már "kutya baja" ahogy mondani szokás.

Ma jó sűrű karalábélevest ebédeltünk répával, burgonyával, tésztával, fűszerekkel (só, kömény, majoranna, natur vegeta). Egy hatalmas fej karalábéból, 1 fej hagymából,  6 kicsi burgonyából és 4 szál répából készítettem el, mindezt most felkockázva főztem meg, és két napra készítettem.
Utána még barna rizs volt csemege kukoricával, salátával (jégsaláta, paradicsom, medvehagyma, citromos-barna cukros-petrezselymes öntettel) de már a levessel jóllaktunk:-)


2012. április 22., vasárnap

Nemrég érkeztünk meg egy csodálatos hétvégéről! Egy balatonfelvidéki kis faluban, Szentbékállán töltöttünk két napot barátaink jóvoltából, mintegy huszadmagunkkal.
Így utoljára pénteken főztem:-) Spenótos tésztát és barna rizst zöldborsópörkölttel.

A képeken: látkép a Balatonra a csobánci várból
utcarészlet  Szentbékállán férjemmel és Boglárkával:-)


2012. április 19., csütörtök

Vasban és kalciumban gazdag csicseriborsós ragut ebédeltünk ma. Boginak is ízlett:-)
Így készült: 400 g csicseriborsót éjszakára beáztattam, majd reggel egy órán át főztem babérleveles, majorannás, sós, köménymagos vízben. Egy nagy fej vöröshagymát, 4-5 gerezd fokhagymát kókuszzsíron megpirítottam, 3 szál sárgarépát tettem rá felkockázva és 6 db kisebb burgonyát, sóztam főztem. Majd amint megfőtt a zöldség, összeöntöttem a csicseriborsóval (leöntve a főzőlevet) és egy üveg (360 g) paradicsompürét tettem hozzá, bazsalikommal, oregánóval, barna cukorral ízesítettem és összefőztem pár perc alatt.
Az elmaradhatatlan barna rizzsel ettük (Riceland, előgőzölt, 20 percet főzöm 3x-os vízben, majd fedő alatt levéve a lapról puhul meg teljesen).


2012. április 18., szerda

Ma ebédre meggymártást ettünk burgonyapürével. Elkészítése ugyanúgy történt, mint a birsalmamártásé, amit március 25-én főztem.
Holnap csicseriborsó raguval jelentkezem.


2012. április 16., hétfő

Ma reggel végre evett Bogi a köleskásából! Jól megpakoltam sárgabarack lekvárral (házi) és őrölt mandulával, kevés mákkal, egy kis tányérnyi fogyott, majd kókuszzsíros kenyeret evett 2,5 szelettel:-)
Tízóraira egy banánt evett meg.
Ebédre brokkolikrémleves volt (tegnap is) a zellerkrémleves mintájára (március 8-án írtam róla) kenyérkockával, majd barna rizst evett kevés kukoricával, mert a rántott brokkoli nem csúszott (úgy csináltam pedig mint a cukkinit, április 4-én ettük). Tegnap friss saláta is volt a második fogáshoz, fejessaláta, retek, újhagyma, friss petrezselyem, szárított bazsalikom, olivaolaj, citrom leve, só került bele.
Uzsonnára almát evett Bogika, és gondolom mondanom sem kell, hogy reggel 2x szopizott, majd délben, aztán uzsonnakor, majd elalvás előtt. Vacsorára még egy kis kukoricatejbe áztatott kukoricapelyhet, zabgolyót evett, kevés banánnal.


2012. április 13., péntek

A mai napi menüje Boginak eddig így alakult:
reggel szopizott (fél 7), majd evett egy szelet házi teljes őrlésű kenyeret szeder lekvárral (házi) és ivott hozzá fél bögre kukoricatejet,
séta előtt 9 körül volt még egy extra szopi, majd a zöldségeshez betérve banánt kért, most csak kb. felet evett meg, de van, amikor 1,5-2 is lecsúszik:-)
ebédre zöldséglevest kapott répával, burgonyával, zellerrel, tésztával, utána barna rizst evett kukoricával (konzerv, de jól átmosott), szopizott és most alszik:-)
Vacsorára zakuszkás (babos) kenyeret tervezek adni neki, de addig lesz újabb szopi, gyümölcs, és lehet, hogy eszik az ebéd maradékából is.

2012. április 12., csütörtök

Felkerült a vegababa is a Gasztro-blogok oldalra (www.gasztro-blogok.blogspot.com), jó nézelődést kívánok ott is az Érdeklődőknek!

 Ezt a blogot azonban én elsősorban nem gasztronómiai élvezetnek szánom (ezt bőséggel betöltik más blogok, amiket itt megtalálhattok) hanem a vegetáriánus életmód tudatos terjesztésének és népszerűsítésének a kisgyermekes családok körében is. Egyszerű alapanyagokból és gyorsan elkészíthető ételek segítségével. Meggyőződésem, hogy az egészségünk megőrzésének és a betegségek megelőzésének egyik alapillére a teljes értékű növényi alapú étrend.

"Mások azért élnek, hogy egyenek, én azért eszem, hogy éljek."  
  Szókrátész, vegetáriánus görög filozófus, i.e. V. század




2012. április 11., szerda

Ma reggel köleskását ettünk mákkal, gyümölcsökkel. Bogi is megkóstolta, de inkább az őszibarackot ette (befőttből) mint a kását. Még nem jöttem rá, miért nem kedveli a kásákat.
Érdekes, hogy az aszalt szilvát viszont nagyon szereti! Nemrég kapott először és azóta szinte minden nap kap a lehetőségen:-) Az aszalt szilva magas kalcium és vastartalmú, így nagyon örülök, hogy eszi! (Magozott fajtát veszünk.)
Ígértem, hogy írok a zsázsacsíra fogadtatásáról. Hááát, Bogi nem eszi:-( Nem is csodálom, csípős-kesernyés íze van, hasonló a retekhez. Mi Zalánnal megesszük, de legközelebb mungóbabot csíráztatunk, ha kapunk, mert azt Bogi úgy eszi, hogy öröm látni!
Érdekes, dátumra pontosan egy hónapja sütöttem utoljára rakott kelbimbót. Ma ez volt az ebédünk és nagyon jóízűen ettünk belőle mindhárman:-)
A recept ugyanaz mint március 11-én, csak most nem volt itthon füstölt tofu, így nem tettem bele. Legalább kiderült, hogy így is finom, nem hiányzott az ízlelőbimbóinknak sem:-)
Viszont vöröshagyma helyett újhagymát tettem bele, amit Móniéktól, játszótéri pajtásunk, Sanyika Édesanyjától kaptunk. Vidékről hozták, ízletes, bio újhagyma! Nagy ám a különbség..., örülhet mindenki, akinek a kertjében megterem egy s más.

Még hétfőn fejtettbab főzeléket ettünk fasírttal, sógornőm kérésére, aki nálunk töltött pár napot a tavaszi szünetben.
Hagymát pirítottam kókuszzsíron, rátettem a kb. 1 kg babot (2 napra főztem:-)), a fűszereket: babérlevelet, köményt, majorannát, natur vegetát, sót. Amint puhára főtt, pirítottam néhány evőkanálnyi teljes őrlésű búzalisztet, vettem hozzá a főzőléből és ezzel behabartam.
A fasírt most is Vegabond magyaros fasírtporból készült, hagyma, fokhagyma, pirospaprika és kevés só hozzáadásával. Kókuszzsírban sütöttem ki a pogácsákat.
A képen Boglárka a főzelék "romjain":-)

2012. április 6., péntek

Holnap lesz egy hónapos a blog:-) Mivel a következő napokban nem leszek számítógép előtt, ezért ma írom, hogy eddig 1268 megtekintése volt a bejegyzéseknek.
Nagyon köszönöm minden kedves ide Látogatónak a számottevő érdeklődést!
 Keddtől újra jelentkezünk a kis Haspókkal:-)
Kívánunk szép húsvéti ünnepet, sok pihenéssel!

2012. április 5., csütörtök

Ma zöldborsóleves volt a menü krumplis tésztával. Bogi odáig volt mindkettőért, alaposan tele is tette a pocakját:-)
Meg is éhezhetett, mert a hajnali és a reggeli szopizás után már nem csúszott neki a kukoricakása diós-karobos öntettel, így csupán tízóraira evett egy banánt. Persze vizet sokat ivott, de érthető módon igen éhes lett 2 óra körül, mire hazaértünk az ügyintéző körutunkról.

A borsólevest 2 szép szál sárgarépával, egy egész fej hagymával, Naturella vegetával, köménymaggal, friss petrezselyemmel főztem, és tettem bele egy kis kókuszzsírt is, no meg levestésztát.



A krumplistészta egy zacskó (500 g) Kornetta 10% tönkölyös tojás nélküli nagykockából készült.
6 nagyobb burgonyát főztem meg egy nagy fej kókuszzsírban megpirított hagymán, köménymaggal, sóval, pirospaprikával, hagyományosan.


2012. április 4., szerda


Ismét egy kis idézet a Baba Magazinban megjelent cikkből a tudomány oldaláról:
Az Amerikai Táplálkozástudományi Társaság állásfoglalása szerint a megfelelően tervezett vegetáriánus étrend egészséges étrendi alternatíva. Nem állít mást egy magyar szaklap, amelyben a honi dietetikusok véleményét is olvashatjuk: a jól megtervezett, szakszerűen összeállított vegetáriánus étrend minden életszakaszban megfelelő lehet. Fontos azonban, hogy vegetáriánusként figyeljünk a B12-vitamin, kalcium, vas, fehérje bevitelre, bár sok vega szerint – a B12-vitaminon kívül - a többi a változatos étrend mellett nem probléma.


Ma ebédre a tegnapi barna rizs mellé lecsót készítettem hagyományosan (hagyma, kb. 1 kg piros húsú paprika (fagyasztva kaptuk), pirospaprika, kömény, só) és cukkini kockákkal gazdagítottam.




Ma reggel müzlit ettünk. Kukoricatejbe áztattuk a kukoricapelyhet és a zabgolyócskákat (Kölln), mindkettő az Interspar-ból származik.
Banánt ettünk hozzá.  Nagy örömömre Bogi is szépen ette:-)
Készült egy gyors pástétom is még szintén tegnap. Tökmagpástétom főtt burgonyával.
Elkészítése: 2 marék tökmagot egy marék szezámmaggal szárazon, serpenyőben megpirítottam. Közben egy nagyobb burgonyát hámozva, felkockázva megfőztem. Egy nagy gerezd fokhagymát is megpirítottam kókuszzsíron. Mindezt olivaolajjal, pici sóval összeturmixoltam. Lehet még bele friss petrezselymet is tenni, de épp nem volt itthon.



Tegnap ebédre Boglárka rántott cukkinit kapott a kedvencével, vagyis barna rizzsel:-)
A cukkinikarikákat grahamlisztes-sós-vizes sűrű masszába forgattam, és kókuszzsírban sütöttem ki.


Tegnap reggel mindhárman a sós ízvilágot kívántuk. Egyébként általában édeset reggelizünk, de vannak kivételek:-)
Bogi babos zakuszkás kenyeret evett mungóbabcsírával. A zakuszkát Szüleimtől kaptuk, jó sűrű, babos-pritaminaprikás-hagymás kuriózum:-), a mungóbabcsíra Csillától érkezett, játszótéri kis barátnőnk Édesanyjától.
Csíráztatni én is rendszeresen szeretnék, Bogi nagyon-nagyon szereti a mungóbabcsírát:-). Most zsázsamagot vettem csíráztatni, sok benne az A,C,E-vitamin, béta-karotin, telítetlen zsírsav, szelén és klorofill.
Immunerősítő, gyulladáscsökkentő, vértisztító, allergia, asztma esetén is hatásos. Majd megírom milyen volt a fogadtatása.