2012. október 31., szerda

Ma Zalán hirtelen jött kérésére elnapoltam a mára tervezett sárgaborsófőzeléket répásan (de pénteken ezt főzök) és "gombás milánóit" készítettem teljes kiőrlésű durumtésztával, Zalánnak puliszkával.
A gombát külön készítettem el hagymás alapon majorannával, tárkonnyal, sóval, pirospaprikával, ezt főleg Zalán ette (mi Bogival nem vagyunk gombát kedvelők) magunknak pedig Bogival paradicsomos-hagymás-fűszeres szószt készítettem és jó sok füstölt tofut reszeltem rá:-), ezt tettük a tésztára. Bogi meg sem kóstolta a gombát, én tettem egy keveset a szószba,  végül is finom volt.
A gomba nehezen emészthető, de a B-vitaminok miatt értékes, én néha-néha, évente 1-2x Zalán kérésére készítek gombás ételt.

Bogi nem szereti a sütőtököt:-( Sütve legalábbis pár kanál után nem kér többet.
Most 2 napig sütötök krémlevest ettünk, és ő is ette! Így már jobban csúszott:-)
Burgonya volt még benne meg hagyma, 2 kisebb sütőtök felkockázva, mindez főzve borsikafűvel, vegetával, sóval, a végén pici barna cukrot és szerecsendiót tettem még hozzá. És rizstejszínt, mert végre a környékünkön is kapni!
Barna rizs és rántott padlizsán volt a második fogás, hagyományos panírral, de fokhagymát tettem ismét a tojásba.
És céklát sütöttem még hozzá, nagyon szeretjük, citromosan-köményesen-tormásan:-)

2012. október 26., péntek

Frissítettem a blogot, tettem fel képeket szept.vége-októberre.
Képzeljétek jártunk a szentendrei Skanzenban is, hatalmas élmény volt, Bogi mint egy kis csikó egész délelőtt szaladgált, nagyon élvezte:-)
Ingyenes belépési lehetőségünk volt október 23-án, és azt hallottuk, hogy ez érvényes március 15-re és augusztus 20-ra is, érdemes kihasználni, nagyon megéri!
Ma olyan rakott ételt készítettem, amit még sosem, pedig Anya sokszor készítette, finom is, valahogy elfelejtődött...
Kőrözöttes rakott zöldbab, tofukőrözöttel.
Elkészítése: 2 bögre barna rizst puhára főztem, 1 kg sárga hüvelyű vágott (fagyasztott) zöldbabot majorannával, vegetával (natur), sóval, köménnyel megpároltam, majd elkészítettem a kőrözöttet így:
1 kocka natur tofut pici citromlével, sóval, oliva olajjal, kevés vízzel, köménnyel, pirospaprikával összeturmixoltam, majd lila hagymát vágtam apróra és hozzákevertem. Ezután rétegeztem: kókuszzsírral kikent nagy üveges tepsibe alulra rizst, majd a zöldbabot végül a kőrözöttet raktam le 2x.
240 fokon 1 órán át sütöttem. Mindenkinek ízlett:-)
Ettünk hozzá mandulát, majd ebéd végén aszalt datolyát. Most nem készült saláta, vagy sült cékla, nem volt itthon, de jól menne hozzá.

Készítettem még egy gyors lencsepástétomot is, hogy a frissen sütött kenyérre legyen mit tennünk vacsorára:
éjszakára beáztattam a lencsét, ma kókuszzsíron hagymát pirítottam alá, majoranna, vegeta, só, kömény, babérlevél került rá, megfőtt és botmixereztem. Finom melegszendvicsnek is, pl. lila hagymát belesütve.


2012. október 24., szerda

Mostanában tényleg nincs időm sokat írni, de nem is főzök semmi érdekeset, ha lesz új, beszámolok róla.
Szeretnék írni a B12-vitamin kérdésről, remélem a jövő héten, addigra túl leszek egy cikkíráson is ha minden jól megy:-)
Jó éjt!

2012. október 19., péntek

Nagyon köszönöm a kedves hozzászólásokat a "verselős" Bogihoz:-) Képzeljétek, a héten már nem csak engem "segít ki" versmondásnál, hanem önállóan is mond verset, énekel dalocskát, hihetetlenül édes!
Eddig két "mű" a repertoár: Lassan jár a csiga-biga.. (Gryllus dal) és a Lepke, lepke szállj a tenyerembe...


Boginak ma nagyon jó étvágya volt:-) Általában nem panaszkodhatunk, de ma különösen jól evett.
Reggelire mézes-őrölt mogyorós kenyeret evett 2 szelettel, meg hagyma nélküli sült puliszkát, és Danone Activia mézes-gabonás joghurtot majdnem egy pohárral (rájöttem, hogy eddig azért nem ette a joghurtokat, mert savanyú volt neki, de a mézes bejött, néha veszek majd neki, valószínűleg majd a naturt és keverek bele mézet, B12-vitamin pótlás végett főként, de túlzásba nem fogjuk vinni, heti 1-2 pohárral gondolom, hogy kap).
Úszni voltam tízorai időben, így nem én, hanem Apa adott almát neki.
Ebédre tartalmas karalábé levest ettünk, sok-sok karalábéval, sárgarépával, fehérrépával és burgonyával, fűszerei: vegeta, majoranna, hagyma, só, kömény, pici kókuszzsír a répa végett, hogy a zsíroldékony A-vitamin kioldódhasson.
Barna rizs volt a második fogás házi lecsóval (Magdi húgi Anyósáéktól, és tőlük volt a sok finom zöldség is a levesbe). Ezt is nagyon ette Bogi, egy pici barna cukrot tettem hozzá és így nem volt savanyú ez sem.

A héten ettünk még zöldborsó pörköltöt tepsis burgonyával, sült céklával, Bogi burgonyapürét kapott, de megkóstolta a tepsiset is, annyira nem ízlett neki.

Az elmaradhatatlan spenótos tészta is terítékre került, főtt házi tojással, szintén a családtól, de Bogi most nem ette a tojást.

Minden nap ehettünk mungóbabcsírát is, és sok-sok hazai finom-finom paradicsomot, paprikát, Bogi nagy örömére is!
És Anyósom igen finom babos zakuszkáját, ami "bearanyozta" a vacsoráinkat:-)

2012. október 15., hétfő

A lencsehurka jól sikerült:-) Azért merem ezt írni, mert rajtunk kívül mások is megkóstolták és ők is ezt mondták.
A recept: kb. 1, 5 bögre barna rizs, majdnem fél kg lencse hagymás alapon fűszerekkel (majoranna, babérlevél, vegeta, só) elkészítve képezik az alapját és a tofuból készített tejföl (egy kocka natur tofu, víz, oliva olaj, só, pici citromlé és mindez összeturmixolva). Egy nagy tálban összekevertem ezt a 3 alkotóelemet majd kókuszzsírral kikent tepsibe tettem, és a tetejére hagytam jó sok tejfölt kevés pirospaprikával keverve.
40-45 percig sült 240 fokon.
Hagytam ki egy kevés lencsét és rizst Bogi kedvvért külön, és igazam volt, külön szívesebben ette mint összesütve.
A céklát meg csak egyszerűen alufóliába téve héj nélkül megsütöttem, majd felkarikáztam és Bogi magában nagyon ette, mi még tettünk rá öntetnek citromlevet, Joya szójakrémet és köménymagot, de a torma is elő volt készítve:-) Spar-os ecet nélküli.

Vasárnap és ma zellerkrémlevest ettünk, nagyon szeretjük, Bogi is, recept március elején.




2012. október 11., csütörtök

Képzeljétek Bogi nagyon szereti a verseket:-) Esténként Arany János: Családi kör-ét szavalom gyakran neki és kéri, hogy mondjam még, sőt már ő is mondja velem egyes részeit, vagy ha megállok, akkor a következő szót:-) Első gyermekes anyukaként ezek nekem csudadolgok....

Enni is jól eszik, a héten rakott kelbimbó volt vegán módra, tofutejföllel, de most füstölt tofu is került bele, így még ízletesebb lett.
Ismét főztem alma-birsalma mártást burgonyapürével, kaptunk a Szüleim kertjéből birsalmát. Továbbra is nagyon szeretjük!
Ma Bogival pizzát sütöttünk:-) ő is gyúrta, nyújtotta a tésztát, nagy élvezettel! Sajnos enni mérsékelten evett belőle, inkább Apa gluténmentes kukoricakása alapú pizzája fogyott ugyanazzal a feltéttel.
A tészta így készült: 50 dkg-50 dkg liszt, teljes őrlésű-sima, 5 dkg élesztőt fél liter barna cukros, 1 ek sós vízben felfutattam, majd a liszttel kevertem és még 1 dl olajat tettem hozzá.
A feltét: 1 kg mexikói zöldségkeverék majorannás-hagymás pörköltösen elkészítve, hozzá fél liter paradicsomsűrítmény, barna cukor, pizza fűszerkeverék (oreganó, bazsalikom főként), és belereszeltem kis lyukú reszelőn egy 2/3 kocka füstölt tofut és, hogy sűrűbb legyen még megszórtam barna rizsliszttel.
A tésztát 2 tepsire osztottam, a mártást 3-ra, kelt a sütőben egy kicsit és kb. 5-6 percet 240 fokon sült is, utána tettem rá a szószt. Aztán még 35-40 perig sült 240 fokon.
Zalánnak és nekem nagyon ízlett:-)

Holnap "lencsehurkát" készítek majd sült céklából készült salátával, legközelebb ezzel a recepttel jelentkezem.

2012. október 5., péntek

Hűha, nagyon rég nem írtam... Jártunk időközben a Mátrában egy egészségnapon, illetve kaptam még kérdéseket, amikre szeretnék egyszer válaszolni is, amint tudok.
Mit is ettünk mostanában?
A héten a reggelik sokszor hagymás-sült puliszkával teltek, Bogi szívesen ette Apával együtt:-)
Sokszor készítettünk szójatejet is, Bogi ebből kevesebbet iszik, mint a kukoricatejből, valószínűleg táplálóbb számára.
Ebédekre barna rizs volt fejtett bab pörkölttel, ecet nélküli ubival, ahogy Bogi mondja:-)
Aztán spenótos tésztát is ettünk nagy lelkesedéssel:-)
Ma meg kelkáposztafőzeléket készítettem barna rizslisztes rántással, és hozzá egybesült fasírtot Vegabondos magyaros fasírtporral és sok zöldséggel (hagyma, fokhagyma, cukkini, sárgarépa) és kis lenmagpehely ment még bele, fél óra alatt sült meg 240 fokon.
Vacsorákra házi kenyér zakuszkával (friss, babos, Anyósom féle) volt a terítéken általában, de kókuszíros kenyeret, vagy akácmézeset is ettünk.
A szőlő-alma, néha banán tízóraik a játszótéren természetesen elmaradhatatlanok voltak.
Jó hétvégét kívánunk Mindenkinek!