2012. november 29., csütörtök

Sajnos Boglárka harmadik napja náthás. Láz nincsen, nem is köhög, de az orra sokat folyt az első 2 napon. Mára már kevesebbet és az éjszaka is jobban telt mint az előzőek. Aranyos, mert mondja, hogy beteg, náthás vagyok, és teát kérek (nála a tea a betegséggel jár együtt, egyébként vizet szokott inni).  Csipkebogyótea vagy almás-fahéjas tea mézzel, és kap külön kanálban is mézet, erre csepegtetem a Cebion cseppet (C-vitamin babáknak).
A hátát is kenegetem eukaliptuszos hátbalzsammal, biztos ami biztos:-)
A Sterimart nem szereti, de egyszer-kétszer be kellett vetnünk, jó szolgálatot tett.
És Boglárka ügyesen fúj orrot, így nem kell leszívnunk a váladékot, az orrszívónkat talán ha 2-3 x használtuk eddig, az elmúlt 2,5 évben.
Így aztán diétás ebédet ettünk tegnap, burgonyapürét almamártással, és ebből is keveset. Ma almakompótot evett többet Bogi és Édesanyámtól kaptunk sütőtökkrémlevest, ezt ette szívesen.
Még a nátha előtt nagyon finom fejtett bab pörköltöt főztem (hagymás-fokhagymás, babérleveles, majorannás, vegetás) és barna rizst, sokat megevett belőle Bogi is.
Mandarint, almát amikor csak kívánja kap, de most nem erőltetem az evést, hadd gyógyuljon.


2012. november 21., szerda

Nem tudom mikor lesz több időm, még most sincs:-( így csak leírom gyorsan, hogy Boglárka újabb kedvenc étele a diós barna rizzsel töltött paprika paradicsomszósszal.
És újabban szereti a sütőtököt is csak úgy sütve....:-)
És a kedvence maradt a kukoricatejes spenót is! Persze tésztával.
Lássuk a töltött paprikát: 2 bögre főtt barna rizst összekevertem a következőkkel: kb. 10-15 dkg darált dió,
pirított hagyma (sok), fokhagyma, vegeta, só, kömény, majoranna (sok) és 10-12 db nagyobb paprikába töltöttem ezt a tölteléket. Kiolajozott tepsibe tettem le és vagy 45 percen át sütöttem 240 fokon.
A paradicsomszósz hagyományos, hagymás, barna cukros, kevés fűszeres (bazsalikom, oregánó), és barna rizsliszttel sűrítettem.

2012. november 15., csütörtök

Ismét az ősz ízei kerültek terítékre a csicseriborsós napok után. Pl. sütőtökkrémlevest ettünk házi kenyérből készült pirított  kenyérkockákkal. Majd tönkölytésztából készült fodros nagykocka volt a krumplis tészta alapanyaga, amihez házi sült céklát ettünk nagy lelkesedéssel, citromosan, barna cukrosan, köménnyel, sóval elkészítve. Boginak minden fogás ízlett:-)
Reggelikre pedig hagymás sült puliszkát kapott, a kedvencével, házi babos zakuszkával, Anyósom remekműve (székelyföldi módon készítve).
Bepróbálkoztam még egyszer egy édes reggelivel, mert tetszett neki az ötlet, de sajnos nem jött be:-(
Kölest főztem kukoricatejjel, mákot, mézet és reszelt almát tettem bele. Nagyon finom lett egyébként.
Elkezdtem neki egy-két hónapja a Vigantol olajat is adni, kb. heti 3-4 cseppet kap, beleteszem a növényi tejbe, mert már sajnos nem süt úgy a napocska:-( így jól jön egy kis D-vitamin.
Beszereztünk B12-vitamin tablettát is, nagy dózisút, 100 mikrogramm / tabletta. Eddig, hogy szopizott Boglárka, nem kellett, én a szoptatás alatt szedtem a Sunlife (DM-es) B12-vitamint, amiben ennek a mennyiségnek a töredéke található. A felszívódás 25-30%-os egy tablettából, így én hetente többször szedem ezt a 100 mikrogrammos tablettát, Boginak elfelezve, negyedelve többször is adok a héten, kb. 1 tablettát hetente. Néha ugyan eszünk állati eredetű élelmiszert, pl. most is a héten 1-1 pohár joghurtot mindhárman, de nem szeretném ha pár éven belül vészes vérszegénységünk, vagy idegrendszeri zavaraink lennének B12-vitamin hiánya miatt, így a tabletta mellett döntöttünk. Tóth Gábor élelmiszeripari mérnök barátunktól kaptunk tanácsokat ez ügyben, így jutottunk hozzá ehhez a tablettához. (Health Care B12-vitamin, kapható az Oltalom Alapítvány előadótermében, VI. ker. Benczúr u. 9., 50 db-os, 1200 Ft)
Erről még, hogy ez miért fontos vegáknak, írok. Végre teljesen befejeztem a cikkírással való munkát, így lesz rá időm. A cikkem az I-es típusú cukorbetegség (gyermekkori) megelőzésének lehetőségéről szól és a Nyitott Szemmel magazin decemberi számában lesz olvasható.

2012. november 12., hétfő

Nagyon szeretjük a csicseriborsót. Most két napig ebből készült paradicsomos-fűszeres ragut ebédeltünk, bulgurral, kölessel, barna rizzsel, ki mivel. Sok benne a kalcium, a vas és a fehérje.
(Recept már régebben felkerült.)
Bogi tényleg nem szereti az édes reggeliket. Ma kukoricatejes tejbedara helyett a tegnapi bulgur maradékát ette és körtét, azt hiszem visszatérünk a hagymás sült puliszkához:-)
Tízóraikra, uzsonnákra inkább csak gyümölcsöt eszik, sok alma, körte, mandarin fogy:-) Néha növényi tejet is iszik hozzá.

2012. november 8., csütörtök

Tegnapról maradt szójatej, így reggel ezzel főztem a zabkását. Zalán gluténérzékenysége miatt elfelejtettük a zabpelyhet, pedig van itthon. És már igencsak jól esett egy édes reggeli Boginak és nekem is.
Így készült: kb. fél liter szójatejben megfőztem a zabpelyhet és tettem hozzá egy kevés búzadarát is, hogy Boginak ismerős legyen az íz. Kevés fahéjat is szórtam bele.
Készítettem egy kis karoböntetet, most csak forró vízzel és barna cukorral jó sűrűre, ezt csorgattuk a kására és tettünk még rá házi baracklekvárt is. Nagyon finom lett, el is fogyott hamar, kép sem készülhetett róla:-(
Körtét, mandarint is ettünk hozzá, de ezt inkább én, Bogi tízóraira körtézett a patakparti játszótéren.
Ebédre a tegnapi borsó volt tojásos omlettnek elkészítve (Boginak tojás nélkül) és barna rizs, és "elkészült" a mungóbabcsíra". Bogi evett még egy főtt tojást hozzá, de csak a fehérjét. Havonta kb. 2 db tojásnak a fehérjéjét eszi meg, igyekszünk házi tojást venni, illetve inkább kapjuk.

2012. november 7., szerda

Ma lett 8 hónapos a blog, 7627 megtekintéssel, köszönöm a figyelmet!
Ebédre Boglárka burgonyapürét evett zöldborsópörkölttel (sárgarépát is tettem bele) és volt még hozzá ecet nélküli csemege uborka.
Mi tepsis krumplit ettünk (kakkukfüves-hagymás, kókuszzsírban sült) szintén a borsóval.
A reggeli ma is a sült puliszka volt, ittunk hozzá házi szójatejet. Tízóraira pedig körte és mandarin is fogyott.

2012. november 6., kedd

Ma egy nagyon egyszerű, ám finom és tápláló ebédet készítettem többféle maradékból.
Tegnapról főtt barna rizs maradt fél-1 pohárnyi, füstölt tofu volt még a hűtőben, illetve kaptunk ajándékba egy karfiolt.
Így "rakott karfiol" készült ebédre.
A reggelink a szokásos hagymás sült puliszka volt paradicsommal, paprikával, almás teával ez esetben.
Az ebéd pedig így készült: megfőztem a rózsáira szedett karfiolt natur vegetával, köménnyel, sóval. Egy doboz Joya szójás főzőkrémet összekevertem egy kis fej apróra vágott lila hagymával és a lereszelt füstölt tofuval, pici sóval. Majd ezt az öntetet a karfiolhoz kevertem, végül még a barna rizst is hozzáadtam, mert láttam, hogy itt rétegezésre nem lesz lehetőség, egynapos ebéd lesz a mai.
Kókuszzsírral kikent tepsibe tettem és egy órán át sütöttem 240 fokon. Bogi is nagyot evett belőle, persze már az előkészítésnél is végigkóstolta az összetevőket így nyilatkozva: "Finom":-)
Sajnos lefényképezni sem maradt időm, úgy elfogyott...

2012. november 2., péntek

Elkészült a sárgaborsófőzelék:-) Bogi míg ette többször elmondta, hogy finom, jó:-)
Így készült: fél kg sárgaborsót éjszakára beáztattam, sok sárgarépát (3-4 nagy szál), egy nagy burgonyát, 1 közepes fehérrépát felkockáztam, karikáztam, vagy 8-10 gerezd fokhagymát megpirítottam egy fél vöröshagymával kókuszzsíron, vegetát, köményt, sót tettem hozzá, rászórtam a barna rizslisztet (rántást készítettem), beletettem a zöldséget egy kevés vízzel, kicsit főztem, majd rátettem a sárgaborsót, épp annyi vízzel, hogy ellepje és megfőztem kb. fél órán át.
Egy nagy vöröshagymát kókuszzsíron pirítottam, majd kevés vízzel felöntöttem, pirospaprikát, sót, köményt tettem hozzá és ez lett a feltét. "Vöröshagymapörkölt"
Sütöttem friss házi kenyeret (recept még márciusban) és ezt is ettünk hozzá. Teljes értékű (fehérje szempontjából is) ebéd lett és tényleg finom. Zalán hajdinával ette (gluténmentes).