Nagyon rég nem írtam... Igazság szerint nem volt új étel ötletem, újra terítéken az alufóliában sült cékla, Bogi hatalmas megelégedésére...:-) és a zellerkrémleves és még mindig a barna rizses lecsó, az örök kedvenc, lencsehurka, birsalmamártás tört burgonyával, paradicsomos káposztafőzelék fasírttal (Vegabondos falafel, csicseris, gluténmentes), sütőtökkrémleves, szóval az ősz ízei:-))), stb...
Készítettem egyszer egy "macskabajuszt", azaz paradicsomos-mandulás pástétomot, mi ettük, Bogi meg sem kóstolta, pedig napi 6-8 szem mandulát biztosan megeszik, magában szereti.
Így készült: 1 kisebb fej vöröshagymát kókuszzsíron megpirítottam, ráöntöttem egy 360 g-os paradicsom pürét, bazsalikomot, kevés oregánót, mézet, kis citromlevet, himalája sót, majd 10 dkg őrölt mandulát és kicsit összefőztem. Ízletes és tápláló, Zalán kedvence:-)

Nehezebben megy a napi rutin, a 29. héten vagyunk, nincs nagyon ihletem főzni, egyre nagyobb a pocakom és benne a kicsi Legény:-)
Tanulságos számomra és Veletek is megosztom, hogy a terheléses vércukor eredményem miatt (120 perces cukor 1.93 mmol/l....) több fehérjét (glikémiás indexe: 0) kell fogyasztanom! Túl sok volt a szénhidrát és a hasnyálmirigyem ontotta az inzulint. Így most az alacsony glikémiás indexű táplálékok és a több fehérje a megoldás.
Így sokszor eszem joghurtot (kívánom is), hetente tojást és néha túrót, ill. a tofu is jó, amit amúgy is használunk. Bogi is eszi velem a joghurtot, van itt egy tejbolt, házi natur joghurttal, alján lekvárral, ilyesmit is veszünk, most hetente többször.
Bogi a tojást nem eszi továbbra sem, a túrót is inkább juhtúróként Zalánnal, erdélyi módra, alkalmanként.
Szóval úgy látszik, vannak életszakaszok (kisgyermekkor, várandósság) amikor a teljes vegetáriánus táplálkozás nem biztos, hogy megfelelő.

Boginál sikert aratott egy újabb étel, két napig hajlandó volt ezt ebédelni:-)
Sütőtökös-barna rizses-gabonakolbászos "ragu", babásan elkészítve:-) azaz kihagytam belőle a jó sok hagymát, sőt nem is tettem bele.
Így készült (majd fénykép is lesz): rengeteget készítettem (hogy másoknak is jusson, vagy 10 adag étel lett belőle): 3 bögre főtt barna rizs (4-5x-ös vízben főzöm, kb, fél órát a Riceland barna rizst), egy 2, 5 kg-os sütőtök apróra kockázva sós, natur vetegás vízben főzve, egy rúd gabonakolbász belemorzsolva.
Ezt a 3 összetevőt egy hatalmas edényben összekevertem és már kész is volt:-) Persze a főtt sütőtökbe a végén még reszeltem egy kis szerecsendiót, finom lett tőle:-)
Először megijedtem, mert a sütőtök alaposan szétfőtt percek alatt és sok leve maradt, lemertem, de utólag vissza kellett tennem az egész mennyiséget, mert kellett a sok rizshez és kolbászhoz.

Ma a sóskamártás Joyá-val és barna rizsliszttel készítve egyáltalán nem jött be:-(( így főtt krumplit ebédelt a Drága, 2 főtt tojással....
Nekem viszont nagyon ízlett:-)

Megérkeztünk Erdélyből, Székelyföldről, Zalán szülőhazájából. Bogi hihetetlenül jól viselte az oda-vissza 11-11 órás utat, igaz, mikrobuszt kaptunk kölcsön, és így út közben is engedtük mozogni néha.
Sok falusi élmény ért bennünket Kecsetben, Apósom falujában. Minden este "moziztunk", vagyis a legelőről hazatérő kecske és tehén csapaton ámultunk, ahogyan fegyelmezetten jönnek le a dombról az itatóhoz, majd mindegyik állat arra vette az irányt, amerre lakik:-) Meglepő volt a falubeliek közvetlensége, a gyerekek kedvessége, sok helyre behívtak, kínáltak, nem lehetett nemet mondani:-)))

Hazatérésünk után azonnal egy hasmenéses hét vette kezdetét, Boglárka kimaradt belőle, főleg én voltam az érintett:-), de Pocaklakó kislegénnyel átvészeltük, néhány nap reszelt alma+ keksszel telt, meg Normaflore-ral és faszénnel. Először azt gondoltam, hogy az utunk és hazatérésünk utáni tejfölös vendégváró ételek okozták, ez is biztos számított, de aztán mivel 6 napig tartott, gyanítom, hogy vírus is volt a dologban...

Azóta gőzerővel főzök:-)), úgy látom mindenki megelégedésére, ilyesmiket: barna rizses lecsó, főtt, kókuszzsírban megpirított burgonya borsópörkölttel, salátával (citromos fejessaláta), paradicsomleves rizzsel, káposztás tészta borsikafűvel, lencseleves mákos tésztával, ma reszelt tepsiben sütött burgonyával (3 db tojás is ment bele), és többször ettünk még főtt kukoricát, amíg lehet, de talán ma volt az utolsó alkalom, még épp finom volt, de érezni, hogy már a vége.
Sok gyümölcsöt eszünk, most Bogi kedvence a nektarin, nem tudja megunni:-)) sőt ma még a nem kedvenc sárgadinnyét is megkóstolta!
Reggelikre, vacsorákra áfonyalekváros, fekete ribizli lekváros, baracklekváros (minden házi) kenyér, vagy főtt kukorica pirítóssal fogy, minden esetben mandulát eszegetünk hozzá reggelente 4-6 szemet, de készítettem melegszendvicset is reszelt sárgarépából, újhagymából, kókuszzsírral, petrezselyemmel, kis mustárral, sok paradicsommal:-) nagyon csúszott!

 A recept, ahogyan Mesitől kaptam és ma el is készítettem, Bogi szerint finom lett:-))), ő volt a kis kukta!
a vöröslencsés zakuszka receptje a következő:

0,5 kg kápia paprika
0,5 kg pritamin paprika
1 kg padlizsán
0,5 kg paradicsom
3 fej vöröshagyma
2 sárgarépa
25 dkg vöröslencse
2 dl olaj
2-3 babérlevél
só, bors ízlés szerint

én ennek kb. a harmadát készítettem, minimálisan változtatva az arányokon (picit több paradicsom, lencse és répa)
az olaj nálam kb. fele-fele napraforgó és szűz olíva volt (a napraforgó a hagyma pirításhoz, az olívát már a rotyogó szószhoz löttyintettem)
ahogy említettem, pritamin híján az egész paprikamennyiség kápia volt

a főzés menete:
a kicsumázott, félbe vágott paprikát és a félbe vágott padlizsánt (alufóliába tekerve) megsütöttem (kb. 200 fok, 30 perc), kis hűlés után lehúztam a héjukat, ill. kikapartam a belsejét

a felkockázott hagymát és a lereszelt répát olajon megpirítottam-pároltam
hozzáadtam a héjától megfosztott, kockázott paradicsomokat
+ a sült paprikát és padlizsánt
sóztam (kb 3 tekerésnyi borsot őröltem hozzá, hogy ne érje szó a ház elejét :-)
botmixerrel kicsit megzúztam
babérlevelet, olíva olajat adtam hozzá és rotyogtattam kicsit
végül a megmosott lencse került bele, puhulásig főztem (azt hiszem, nem ártott volna még egy kicsit főzni, evéskor időnként fogkemény lencsékkel találkoztam, de az általad említett áztatás is biztos lerövidítette volna a főzési időt) - ízlés szerint lehet még a lencsével is pürésíteni

a recept szerint steril üvegekben, a tetejére olajat töltve tartósítószer nélkül télire is eláll

Almalekvárt főztünk nyári almából. Anyósoméknál készült a nagy mű:-)
Az én dolgom a darabolás volt, Zaláné a darálás (héjjastul), húsdarálón. Végül egy kb. 10 l-es üstben főtt az első adag, amihez fél kg cukor került és ízlés szerint fahéj. Finom lett a végeredmény és milyen jól fog esni ősszel, télen!

Kaptunk kóstolóba vöröslencsés-padlizsános zakuszkát Mesiéktől, barátnőmtől, akinek a kisfia, Marci Bogi barátja:-)
Jövő héten megosztom a receptet, mert nagyon finom lett (még én sem tudom) aztán indulhat a nagyüzemi gyártás:-)!

 A mai reggel citromfűteával indult, aztán burgonyás parasztkenyeret evett (1 nagy szelettel) Bogi olyan margarinnal, amiben tejszármazék nincsen (évente veszünk 1x margarint, de az is igaz, hogy az Alpro szójamargarinját akár kéthavonta is:-)) és evett hozzá egy kápia paprikát harapva:-), paradicsomot, és kígyóuborkát is, de nem sokat, a paprika volt ma reggel a lényeg!

Aztán ebédre burgonyafőzeléket készítettem borsópörkölttel, szeretjük.
Pirítottam alá kókuszzsíron hagymát, vagy 2 kg burgonyát kockára vágtam (2 napi ebéd), 4-5 db babérlevél, majoranna, himaláya só volt az ízesítés, és amikor puha lett a burgonya, 2/3 doboz Joya ment bele és megszórtam fehér rizsliszttel, amitől jó besűrűsödött.

A borsópörkölt hagyományos, majoranna, pirospaprika, só, friss petrezselyem jó sok!

Készítettem még gyorsan egy kukoricapástétomot is, pár napja írtam róla.

Zalánnak hajdinát is főztem, salátának készítem el, friss kígyóuborka, paradicsom lesz benne, só, citrom, olaj és esetleg lilahagyma ha úgy kéri:-)

Uzsonnára görögdinnyézünk majd, Bogi kedvence!

A vacsora valószínűleg a kukoricapásétomos kenyér lesz hazai zöldséggel (sógorom szüleitől).

Nyári sláger: sárga hüvelyű zöldbab főzelék! Annyira szereti Bogi, hogy mivel tegnap hamar elfogyott, mára is azt rendelt:-)))
Barátaink kertjében termett zöldbabból készült, vagy 1 kg-ból, igaz vendégeink is voltak.
Kókuszzsíron hagymát pirítottam, rá az apróra feldarabolt bab, annyi víz, hogy ellepje, himaláya só, kömény, majoranna, vegeta, friss petrezselyem, fél-3/4 órás főzés, majd egy doboz Joya ment bele és megszórtam fehér rizsliszttel, ja és most a hagymába az elején kb. fél paprika is került nagyon apróra vágva és egy fél paradicsom is, így kicsit lecsós is lett.

Szójavirslit ettünk hozzá, nem volt most időm fasírtot készíteni.

Már régen szerettem volna írni, hogy Boginak "bejött" az egyszerű kukoricapástétom kígyóuborkával vacsorára, ami így készül:
egy doboz konzerv kukorica jól átmosva, 2-3 gerezd fokhagyma, só, friss petrezselyem, kevés kókuszzsír, esetleg víz, és nálunk ez késes aprítóval lesz pástétommá.

Készítettem még karfiolkrémet  is nemrégiben, de azt meg sem kóstolta:-( pedig finom volt: 1 kis fej karfiol rózsáira szedve, főzve, 2 szál répa, 1 db burgonya főzve, petrezselyem, só, kókuszzsír, borsikafű, és mehet bele pl. lila hagyma is, de most nem kívántam. Villával nyomkodtam át a főtt zöldséget és a zsiradékkal krémes lett, Zalánnal mind megettük:-)

A babpástétomot azonban Bogi is szereti, nem is beszélve a babos zakuszkáról, amiből kaptunk  most egy kis üveggel és egy étkezésnél elfogyott pirítóssal, meg barna rizzsel (reggelire). Bogi sós szájú, nem eszik pl. sütit, reggelikre sósat szokott kívánni. Ma reggel-tízóraira megevett 3 cső főtt kukoricát!
Múlt héten készítettem egy gyors babpástétomot konzerv vörösbabból (jól átmosva). Hagymát pirítottam hozzá, fűszereztem tárkonnyal, majorannával, kevés zsiradék került bele és botmixereztem, persze lehet bele friss petrezselymet, fokhagymát is tenni.

Piacra járni jó:-) Bogival, melegben is, mert Szentendre annyira hangulatos város, tényleg öröm sétálni még melegben, cipekedve is, Bogi is élvezi, futóbringával gurulunk le a Kálvária sétányon a piactérre.
Itt van egy kedvenc bácsink, aki szépeket és finomakat árul.
Sárgahüvelyű zöldbabot vettünk éppen nála, egy kilónyit, és jó sűrű leves készült mára, tegnapra belőle.
Most is csak burgonyával és sárgarépával, friss petrezselyemmel, hagymás alapon és fűszerekkel (majoranna, vegeta, Himalája só és kömény, pici pirospaprika).
Boginak is ízlett, szépen evett mindkét nap belőle (a sárgarépákat megkaptam én... de érdekes, hogy nyersen viszont szereti, vékony karikákra vágva) burgonyás pogácsával (ez nagy kedvenc).